Pluhár Zsuzsanna - Gosztola Beáta - Szabó Dóra: Fűszerelem. Fűszereink egykor és ma - Szent István Király Múzeum közleményei. B. sorozat 59. (Székesfehérvár, 2016)

Mérsékeltövi fűszernövények

Fokhagyma - Allium sativum

FOKHAGYMA - ALLIUM SATIVUM

Története

A fokhagyma az egyik legrégebben használt fűszer- és gyógynövény világszerte. A történelem során a legkülönbözőbb betegségek gyógyítására és mitikus szörnyek távoltartására alkalmazták. Jellegzetes íze miatt szeretik, vagy éppen ki nem állhatják. Elődeink úgy tartották, hogy minél erősebb a fokhagyma szaga, annál erősebb a gyógyító hatása. A fennmaradt leírásokban szerepel, hogy az ókorban a piramisépítő munkások, valamint a római katonák egyaránt meghatározott fokhagyma-fejadagot kaptak erőnlétük és egészségük megőrzésének érdekében. A Távol-Keleten elsősorban ételek ízesítésére és tartósítására használták, emellett pedig különféle betegségek, problémák kezelésére alkalmazták, mint például az emésztés javítása, bélférgesség, a férfiaknak pedig potencianövelőként is előszeretettel ajánlották. A hegyekbe tartók indulás előtt szintén fokhagymát fogyasztottak, mert úgy tartották, hogy az ott élő tigrisek nem szeretik az illatát, és így elkerülhető a

29