Pluhár Zsuzsanna - Gosztola Beáta - Szabó Dóra: Fűszerelem. Fűszereink egykor és ma - Szent István Király Múzeum közleményei. B. sorozat 59. (Székesfehérvár, 2016)

Mérsékeltövi fűszernövények

Fehér üröm - Artemisia absinthium

FEHÉR ÜRÖM - ARTEMISIA ABSINTHIUM

Története

A fehér üröm keserű likőrök, ürmösborok évszázadok óta ismert keserű és erős aromájú alapanyaga. Illóolaját az abszint nevű alkoholos italhoz is adták, amelyet a XIX-XX. század fordulóján előszeretettel fogyasztottak, ami túlzott mértékben azonban mentális zavarokhoz, szellemi leépüléshez vezethet.

A növény titkai

A fehér üröm (Artemisia absinthium L.) a fészkesvirágzatúak családjába (Asteraceae) tartozó, hazánkban vadon is előforduló, 50-150 cm magas, évelő, ezüstösen, selymesen szőrözött növény. Virágai nyár közepén hajtásvégi bugában nyílnak, sárga színűek, aprók, jelentéktelenek. Száraz gyepekben és ruderális (elhanyagolt) területeken mindenfelé megtalálható, szárazságtűrő faj.

26