Pluhár Zsuzsanna - Gosztola Beáta - Szabó Dóra: Fűszerelem. Fűszereink egykor és ma - Szent István Király Múzeum közleményei. B. sorozat 59. (Székesfehérvár, 2016)

Mérsékeltövi fűszernövények

BORSFÜ, CSOMBOR - SATUREJA HORTENSIS

Története

A borsfüvet (vagy borsikafüvet) már az ókorban is ismerték és erős afrodiziákumnak, szerelmi vágykeltőnek tartották, szerelmi bájitalokhoz, mágiához használták. A rómaiak a szatírok növényeként tartották számon, akik a hiedelem szerint a bor istene, Dionüszosz tiszteletére züllött orgiákat rendeztek. Latin elnevezése is erre utal, amely a satyr szóból származik. A rómaiak terjesztették el használatát Európában, ahol a germánok is nagyon megkedvelték, s főleg babételeket ízesítettek vele. Emiatt el is keresztelték „babnövénynek” (Bohnenkraut). A németek mind a mai napig úgy tartják, több okból is igen üdvös a babos ételeket borsfűvel ízesíteni. Magyarországon a középkori szerzetesek kezdték el először termeszteni, a XVI. századi füvészkönyvekben már olvashatunk róla.

Egyéves borsfű - Satureja hortensis

21