Hadak Útján. A népvándorlás kor fiatal kutatóinak konferenciája (Szeged, 2000)

Csapó János - Csapó-Kiss Zsuzsanna - Csapó János jun.: Mira használható az aminosavanalitika a régészetben?

Mire használható az aminosavanalitika a régészetben?

24 órás hidrolízishez viszonyítva. Jelentősebb a cisztin bomlása, melyet a cisztintartalomban mért különbségek mutatnak. A gyapjú cisztintartalma a 24 órás hidrolízishez viszonyítva 48 óra alatt 85%-ára, 72 óra alatt 72%-ára, 120 óra alatt pedig 59%-ára csökken. Mivel a 24 órás hidrolízis után kapott minimális ninhidrin pozitív — hidrolizá- latlan peptideknek tartott — csúcsok a 48 órás hidrolízis után gyakorlatilag teljesen eltűntek, és a ciszteinsav mennyisége sem nőtt meg számottevő mértékben, ezért a továbbiakban a 48 órás hidrolízist alkalmaztuk a gyapjúfehérje aminosavössze- tételének meghatározására.

Az analitikai módszer megbízhatósága. Mielőtt vizsgálatainkat megkezdtük volna az igen nehezen összegyűjtött és ezért számunkra rendkívül értékes ismert korú gyapjúmintákkal, vizsgáltuk az alkalmazott módszer pontosságát a különböző korú minták esetében. A mai gyapjú és szőnyeg ami- nosavösszetételét összehasonlítva azonnal szembetűnik (5. táblázat), hogy a szőnyegből származó gyapjúszálak több mint kétszer annyi ciszteinsa- vat és csak 78% cisztint tartalmaznak a technológiai beavatkozástól mentes gyapjúhoz képest. Az összes többi aminosav esetében a különbség elhanyagolható. Lényegesen változik a helyzet, ha az

Aminosavak (gAS/100 g fehérje) Amino acid content (g AA/100 g protein)

Gyapjú*

Wool*

Mai szőnyeg* Modern carpet*

550 éves szőnyeg* Old carpet*

Átlag

Mean

Szórás

S.D.

Átlag

Mean

Szórás

S.D.

Átlag

Mean

Szórás

S.D.

Ciszteinsav

0,150

0,009

0,312

0,026

1,854

0,212

Asp

7,36

0,34

7,44

0,39

7,74

0,68

Thr

5,93

0,31

6,11

0,29

5,75

0,34

Ser

7,55

0,27

7,77

0,34

8,93

0,43

Glu

12,53

0,29

12,12

0,27

12,80

0,31

Pro

6,43

0,25

6,44

0,37

6,45

0,62

Gly

4,68

0,21

5,23

0,19

5,46

0,28

Ala

4,52

0,19

4,84

0,20

5,19

0,34

Cys

10,18

0,27

7,90

0,26

3,09

0,27

Val

7,02

0,33

7,27

0,41

7,23

0,52

Met

0,47

0,04

0,43

0,05

0,21

0,07

lie

3,73

0,21

3,91

0,28

3,66

0,24

Leu

8,10

0,39

8,37

0,41

8,07

0,43

Tyr

3,02

0,27

3,14

0,30

2,08

0,38

Phe

4,22

0,35

4,36

0,41

4,28

0,49

Lys

3,29

0,21

3,49

0,26

2,72

0,37

His

0,76

0,18

0,68

0,10

0,51

0,15

Arg

7,68

0,63

7,94

0,72

7,84

1,03

Ammónia

2,38

0,21

2,25

0,24

6,15

0,49

AS= Aminosav AA=amino acid

* a minták száma=5 *Number of samples=5

5. táblázat: A magyar merinó gyapja, egy mai szőnyeg és egy 550 éves gyapjúszőnyeg aminosavösszetétele Table 5: Amino acid composition of Hungarian Merino sheep ’s wool, modern wool carpet and 550 year old

carpet samples

449