Forgó Géza szerk.: Szirbik Miklós léptein...Tanulmányok Halmágyi Pál 60. születésnapjára. A Makói Múzeum Füzetei 110. (Makó, 2008)

DLMÉNY ATTILA: Mézeskalács Kézdivásárhelyen

az ünnepekhez kapcsolódó nyúl, hóember, csillag, de készített gomba, tulipán, csizma, mackó, ház formájú tésztavágókat is. Az utóbbi időben a kötött székely kapu megmintázásán dolgozott. A mézeskalácsokat, miután kisütötte, általában piros színűre alapozza, majd gondosan díszíti. Ehhez elsősorban különböző díszítő csöveket használ. A cukorból készített alapanyagot egy kis zsákvászonból a díszítő csövön keresztül nyomja rá a mézeskalácsra. A cső formájától függ, hogy milyen lesz a minta. Az egyszerűbb egyenes- vagy csigavonalas díszítéstől a bonyolultabb virágok megformálásáig használhatóak ezek az eszközök. A piros alapszín mellett elsősorban a sárga és a zöld dominál. A legdíszesebbek a szívek, amelyekből készít tükröset és tükör nélkülit is. Azokat többnyire virágmotívumokkal díszíti, ill. némelyikre rákerül az EMLÉK vagy a SZÉKELYFÖLD felirat is. Az utóbbi időben kevesebb lovas huszárt, ill. babát készített, mert az arcot nem tudja kellően megrajzolni. A lovat továbbra is készíti, mert a szívek mellett ennek van nagyobb kereslete. Díszítése valamivel egyszerűbb, ugyanis piros és sárga alapra fehér vonalas díszítést használ. Az autó, a ház, a gomba, a mackó és a nyúl díszítése is egyszerű. Itt is arra törekszik, hogy felismerhetővé tegye a terméket. Farkas Gábor mézeskalácsos elsősorban a helyi elvárásoknak próbál megfelelni, ezért rugalmasan alkalmazkodik a kereslethez. 2007-től elterjedőben van egy olyan értelmiségiek által terjesztett szokás, miszerint esküvők alkalmával a fiatal pár a keresztneveikkel díszített kis méretű mézeskalács szívecskékkel, tulipánokkal ajándékozza meg az egész násznépet. Általában évente három alkalommal rendelnek tőle ilyen célra esküvőnként 200-300 db. mézeskalácsot. Egy alkalommal készített olyan mézeskalácsokat is, melyeket a helyhatósági választások alkalmával kampány célra rendeltek. Legújabb tárgytípus a kötött székely kapu, melynek vásáron való fogadtatásáról még nem tudott beszámolni. A család a mézeskalács készítés térhódítása mellett nem hagyott fel a különféle cukorkák előállításával sem. Feleségével együtt, saját műhelyükben készítik mind a két terméket. A családi vállalkozás napjainkban olyan mértékűre nőtt, hogy időnként két gyermekük segítségére is szükségük van, annak érdekében, hogy ott tudjanak lenni minden fontosabb közösségi eseményen. Mivel a jó minőségű mézeskalács általában hiánycikknek számít a vásárokban, sokan igénylik jelenlétüket és portékáikat. Ez azonban nem elegendő a család fenntartásához, ezért a hagyományos termékek mellett szükségesnek látják a vattacukor, pattogatott kukorica és különféle játékok árusítását is. Amíg a Kósa család készítette a mézeskalácsokat, addig Farkas Gábor nem próbált versenyezni a neves családdal. Habár az általa készített változatok forma és díszítés tekintetében általában követik a Kósa-féle mézeskalácsokat, újításai rendszerint mértéktartók. Farkas Gábor mézeskalácsos egy jelentős kézműves mesterség továbbélését, fennmaradását vállalta magára, annak ellenére, hogy az napjainkban nem jelent biztos megélhetési forrást. 159