Halmágyi Pál szerk.: Tanulmányok Tóth Ferenc köszöntése. A Makói Múzeum Füzetei 90. (Makó, 1998)

Hajdú József: A hagymakereskedő makói zsidóságról

Klein József a két világháború közötti időből a következő fontosabb cégekre emlékezik: Mandl József és Zsigmond cég; Montagh Vilmos, Weisz Mózes és Paskesz Tóbiás cég; Zeichner Mózes cég; Klein Gábor és Fiai és Vejei cég; kikhez az 1930-as években társult Krohnfeld Dávid és Friedmann Sámuel; Wéber Sámuel és Teitelbaum József cég, illetve Fiaik és Vejeik; Strausz József és Fiai cég; Strausz Salamon és Veje Fried Ábrahám cég. Kisebb cégek — akik a nagy üzleteknél társultak a nagyobbakhoz — Hoffman Márton, Wetheimer Jakab, Salamon Israel, Perlmutter Israel — voltak. Egyes kereskedők, mint például Berger Márton és Teitelbaum Márton, csak belföldi szállításokkal foglalkoztak.

9 A Platter cég kecskeméti konzervgyárának Berger Hermann vásárolta föl az exportra nem alkalmas hagymát.

1

0 A zsidók a hagymát nemcsak árunak tekintették, hanem maguk is szívesen és sokat fogyasztották. Főztek belőle leveseket, mártásokat, használták húsételek, s halak elkészítéséhez.

1

1 Idézek néhány jellegzetes vörös- és fokhagymával készült ételnevet: fokhagymaleves, fokhagymamártás, töltött káposzta, sólet és a hozzávaló kuglibetét egyik fajtája, kocsonyás hal, töltött hal, hamis hal, húskugli, libakocsonya (macsanka), fokhagymás tüdő (glingli), kenyérre kenhető hagymakrém stb.

1

2 A zsidó ünnepek előtt ezért is megélénkült a hagymapiac, a zsidók szerettek az ünnepeikre friss, egészséges hagymát vásárolni. , Makón az állandó hagymapiac a Deák Ferenc utcán volt. A páros oldalon a Főtértől a 8-as számú házig a fokhagymáé, a páratlan oldalon a vörös- és dughagymáé. Ide jártak a helybéli és vidéki zsidók is ünnepek előtt hagymát vásárolni. Ilyenkor sok hagymát jó áron lehetett eladni.

1

3 Nem lenne teljes a kép, ha csak gazdasági oldalról méltatnánk a zsidó kereskedőket, hiszen a más foglalkozásúakkal együtt a város kultúrájáért és oktatásáért is sokat tettek. Saját iskolát tartottak fönn, ahol színvonalas tanítás folyt. Keresztény gyerekeket is járattak oda pár évig, a német nyelvet tanulni. Makó országos hírű felsőkereskedelmi iskoláját, ahol kereskedelmi számtant, francia kereskedelmi levelezést, könyvelést, gyors- és gépírást magas fokon tanítottak, dr. Kepes Ármin Aradról menekült tanár, Iritz Nándor kereskedelmi tanácsossal és a Makói Kereskedők Egylete vezetőségével együtt szervezte meg, s ő lett az iskola első igazgatója is.

1

4 Nyugodtan elmondható tehát, hogy a zsidó hagymakereskedők, iparosok, pénzügyi szakemberek és egyéb értelmiségiek minden téren nagymértékben hozzájárultak Makó felvirágoztatásához. A város most is érzi hiányukat. A fenti kis közlemény a makói zsidóság jónéhány kiváló képviselőjével fennálló hosszú barátság és személyes ismeretség alapján született. Közülük feltétlenül megemlítendő dr. Báron Ferenc atyai jóbarátom, kinek feljegyzései sokat segítettek munkámban. 107