A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve: Studia Ethnographica 6. (Szeged, 2008)

Fodor Ferenc: Adatok a martonosi paprikatermesztés történetéhez

15. kép. Hajdin Dusán újonnan épített üzeme. A szerző felvétele. A feldolgozó üzemek a biztos nyersanyagellátás érdekében szerződést kötnek a termelőkkel. Ez legtöbbször ugyan csak szóbeli megállapodás, de ez is elég ahhoz, hogy a többéves üzleti kapcsolatok zavartalanul működjenek. Egy-egy feldolgozó 200-300 holdra köt szerződést. Néhány feldolgozó, hogy segítse a termelőt és a paprika minőségét is biztosítsa, maga adja a vetőmagot, melynek árát ősszel a termésből 16. kép. A leöntött paprika szállítása a szárítóhoz. A szerző felvétele.