A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve: Studia Historica 13. (Szeged, 2010)

SZABÓ Tamás: Egy szegedi sörkereskedő nagypolgári család: a Hutter família és a Hutter-Ferencsevits nagykereskedés

— „Bohn József vendéglős Dreher sörcsarnoka és étterme a Vár-utca 4. szám (a posta-palota mellett), telefon 290", a mai Postapalota (1883) mögötti épületrészben, a on Deák Ferenc és a Vár utca kereszteződésében üzemelt. (52. kép) Ezen kívül nem a Polgári Serfőzde, hanem Dreher gyár sörét forgalmazta, amit minden bizonnyal a Brecher Albert sörkereskedése (1895) szállított számára a Lőw Lipót utca 9. szám alól. Szegeden nemcsak a nagy kőbányai sörgyáraknak volt lerakatuk és üzletük, hanem például a Temesvári Polgári Sörfőzde Rt-nek is, amely már a 18. századtól önálló és jelentős sörfőzési hagyománnyal rendelkezett, s közvetlen elődje a Gyártelep Serfőzde (1856) volt. A temesvári gyár „Temesvár Gyöngyeiként reklámozott Corvin söre egy időben szerepelt a korabeli éttermi számolócéduláikon. (54. kép) A saját tulajdonú Kossuth Lajos sugárút 49. szám alatti főraktárukból az 1920-as évektől ellátták a fűszer és csemege üzleteket is. Természetesen miután a Kőbányai Polgári Serfőzde (1892) terjeszkedett, a részvénypiacon résztulajdont szerzett a temesvári és a soproni gyárakból is. (57. kép) A szegedi HAGGENMACHER Nagy Sörcsarnok és Étterem, mint országszerte mindenütt a gyár sörözőiben, kizárólag a Haggenmacher-féle budafoki sört — azaz a promontorit — mérte. (49. kép) A helyiség bérleti jogához 1923-tól 1942-ig ugyancsak a Gottwald család jutott hozzá jutányos áron. Az éttermet özv. Gottwald Rezsőné Reisz Borbála férne halála (1931) után is működtette.

8

8 Erről egy OQ 1937-ben kiállított fejléces céglevél maradt fenn. A csapszék a sört közvetlen közelről, a Rosenfeld Izidor-féle sörnagykereskedés (1900) Kelemen utca 3. szám alóli főraktárából hordatta át (46. kép), a bort pedig Kistelekről hozatta. „...Apám, a Tréfli-t [édes, vörös borszőlőt, például Egri Cuvéet] egy kisteleki híres orvostól mindig lábon vette meg. Feldolgozásához hoztatott egy nagyszerű sváb pincemestert, Schwanzer Fritzet, aki az Alsó-Ausztria Klosterneuburg-i kolostor pincészetében végezte a vincellér iskolát. "

d

0 1942-ben a sörcsarnok bérleti jogának feladása után a családtagok közül Borbála asszony költözött ki utoljára a „Hági" épületéből. * Részleteiben nem ismert, de a 19. század fordulóját követő években a kőbányai Első Magyar Részvény-Serfőződe Rt. igazgatója, Moiret Lajos (1864-1932) hosszabb időn át közvetett szerepet játszott a szegedi Hutter és Ferencsevits sörnagykereskedéssel folytatott üzleti együttműködésben. A magyar királyi kormányfőtanácsos címmel kitüntetett szakember érdemei a sikeres vidéki piaci terjeszkedésen túl a magyar söripar jelentős fejlesztésében álltak. Mint első számú vezetőszakembernek, fontos szerepe lehetett abban, hogy Szegeden a „Rész87 A Bohn József étterme és sörcsarnoknak egy másik, 1915. október 18-ai színes és előnyomott aprónyomtatványán, egy kétnyelvű étlapon — Esti étlap/Abendkarte — kézzel írtán az étterem napi kínálata is olvasható: „Mindenkor friss szegedi halászlé." — 7. Szegedi könyvárverés, 2005. november 5. Antikvárium Kft. Szeged, Kárász u. 16. 88 Dr. Gottwald László uo. 13. o. 89 Szarka Gyula u.o. 90 Dr. Gottwald uo. 294