A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve: Studia Historica 13. (Szeged, 2010)

SZABÓ Tamás: Egy szegedi sörkereskedő nagypolgári család: a Hutter família és a Hutter-Ferencsevits nagykereskedés

roly bérlő a Pilseni típusú téli ászokfajta sör literjét 30 krajcárért csapolta. Termé­szetesen bort is árult; „...saját szüretelésű boraim utczai kimérőben: literje 30 kr., ó-siller 36 kr., ó-fehér rizling 40 kr." A teremben vasárnaponként a császári és ki­80 rályi 46. gyalogezred zenekara hangversenyezett. 1909-ben a Kövesi Nándor-féle étterem és sörház az Iskola utca 10. szám alatt — a Kecske trafikkal szemben — így propagálta vendéglőjét: „... Fő törekvésem, hogy vendégeimet minden tekintetben legjobban kiszolgáljam. Naponta többször friss csa­polású sör, kizárólag a kőbányai Első Magyar Részvény-Serfőzde első osztályú söre. Tisztán kezelt buckái borok. Elismert kitűnő konyha. Olcsó árak. Egész napon át min­dennemű zónák, külföldi minta után. Zóna ebéd (leves, sült, főzelék, tészta) 1 korona. Kivonat az étlap-árjegyzékből: Minden leves 12 fillér, marhahús mártás és burgonyá­val 48 fillér, főzelék feltéttel 40 fillér, tészta 40 fillér, kis tészta 30 fillér, sertés karaj 90 fillér, borju-sült 90 fillér, serpenyős rotélyos 80 fillér, hagymás rostélyos 80 fillér, bécsi szelet 1 korona, borju-pörkölt 60 fillér, marha-gulyás 56 fillér, vese-velő 60 fillér. Q 1 Sör literje 52 fillér, egy pohár 18 fillér." A terület>felosztási elv mechanizmusát visszaemlékezésében megerősítette dr. Gottwald László (1904-1987) szegedi főorvos - Gottwald Rezső (1873-1931) egy­kori helyi vendéglős és sörcsarnokos idősebbik fia — egy 1986-ban magnószalagra oo rögzített riport során. A jelentős tőkével rendelkező édesapja üzemeltette 1913 és 1923 között a jó nevű Prófétát. A bérleti jogot 26.000 aranykoronáért 1913 má­jusában vették, s mindent modernizáltak a Kárász utcai épületben: „...A 12 szobá­ból álló szállodát sárgaréz bútorokkal rendeztük be, bevezettük a villanyvilágítást, mert addig gázvilágítás volt. Mayer Róza volt a szobaasszony. A sörcsarnok két ha­jójában három sor asztal, öt italosfiú és öt ételhordó volt, meg a két piccoló és a kony­haszemélyzet." 8 5 A család azonban a bérbevett „Hágiba" költözött 1923 után, minthogy nem fogadta el a ház- és malomtulajdonos Lichtenegger-család 8 4 folya­matosan emelkedő — súlyos inflálódással terhelt — lakbér igényét. így Gottwal­dék eladták a sörcsarnok bérleti jogát, és a berendezést értékesítették A Prófé­tában minden evőeszköz kínai ezüst volt, mindegyikbe bele volt vésve a „Próféta" szó; az abroszokba, de még a szalvétákba is bele volt szőve: „Próféta". Brünnből rendelte édesapám. Később azonban mindent kiárusítottunk, és az üzletet eladtuk, mert tönkre ment. Csak azt tartottuk meg, ami a Kelemen utcai ház [a Hági épületének] pincéjé­ben elfért. " 8 5 Gottwald László visszaemlékezését azonban, miszerint a Kőbányai Polgári Sör­főzde sörét kizárólag a „Deák Ferenc utcai Bohn vendéglő" forgalmazhatta — amit a beazonosítás érdekében helymegjeöléssel is megerősít: „ott ahol most a Tiszti klub áll" —, két helyen is pontosítani szükséges. Egy 1916 augusztusából fennmaradt éttermi számolócédula ugyanis igazolja, 8 6 hogy - legalább is ezekben az években 80 SzN, 1904. márc. 20. 7. o. 81 Szeged és Vidéke, 1909. jan. 13. 4. o. - Étterem és Sörcsarnok megnyitás 82 Dr. Gottwald László 1986. január 16-i magnós riportsorozatának gépelt átirata, 12. o. Kérdező­és beszélgetőtárs: dr. Zombori István történész. Szeged, MFM, Történeti osztály adattár. 83 Dr. Gottwald László uo. 100. o. 84 Lichtenegger Gyula és felesége, Csórja Zsuzsanna 85 Dr. Gottwald László uo. 16., 76., 91., 98. o. 86 Szarka Gyula (*1967) gyűjtő tulajdonában, Budapest 293

Next

/
Thumbnails
Contents