A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve, 1987-1. (Szeged, 1988)
Néprajz - Fejér Gábor: A makói állóorsós borsajtó
1. Rajz. Az állóorsós borsajtó megjelenése a Kárpát-medencében (Vincze István 1958. 23. után) 1. Balatonecsed (Somogy m.), 2. Pálfalva (Tolna m.), 3. Miszla (Tolna m.), 4. Üröm (Pest m.), 5. Valkó (Pest m.), 6. Lajosmizse (Pest m.), 7. Kiskunhalas (Pest m.), 8. Tiszaigar (Heves m.), 9. Antalóc (Bereg m.), 10. Makó (Csanád m.) által, hogy a török porta közvetlen adófizetőjeként a megszálló katonaság zaklatásai ellen lakosainak s a környező' falvak menekültjeinek egyfajta védettséget biztosított, minden bizonnyal gazdasági erejét tekintve is a környék egyik reprezentáns településévé válhatott, mígnem az 1686. évi török dúlás 13 évre pusztasággá tette. Ezzel tagozódott be Makó abba a hódoltsági területeken általános termelési módba, amelyet az állattartás domináns volta s a földművelés visszaszorulása jellemez. Az elhagyott szőlősöket már 1702-ben művelés alá fogták 10 . Bár a katonai határőrvidék, a Rákóczi-szabadságharc viszontagságos harcai és az 1716—17. évi török háború 11 , majd az egyre fokozódó adó nem kedvezett a gazdasági fellendülésnek, sőt már a földjük elhagyására késztette a parasztokat 12 , Bél Mátyásnak mégis oka van 1730—32-ben úgy dicsérni a várost, hogy „szőlejének termékenységéről híres" 13 , s ahol „nemes és jóízű bor terem" 14 . 1734 és 1756 között a Makón összeírt szőlőföldek nagysága majdnem megduplázódik, ugyanakkor a vármegye többi 8 helységében a jelzett időintervallumban nem vettek számba szőlőket. 15 A 18. század közepétől az egyre intenzívebben terjeszkedő várost a szabályozatlan Maros mind gyakoribb áradásai veszélyeztették 16 . Az árvizek a szőlők felhagyására késztették a lakosokat, hogy azt a század végétől a jövedelmezőbb hagymakertészettel váltsák majd fel. Mivel azonban ezáltal mind a város, mind pedig a püspök földesúr jelentős jövede10 Bohdaneczky Edvin 1940. 81. 11 Tóth Ferenc 1982. 5. 12 Bohdaneczky Edvin 1940. 21. 13 Bél Mátyás 1984. 72—73. 14 Bél Mátyás 1984. 55. 15 Bohdaneczky Edvin 1940. 46. 18 Bálint Alajos 1926. 6. és Eperjessy Kálmán 1927. 4—5. 190
