Kirner A. Bertalan: A békési vásár (A Gyulai Erkel Ferenc Múzeum Kiadványai 55-57. kötet. Gyula, Erkel Ferenc Múzeum 1964)

Erdély vidékéről jártak ide a dézsás oláhok. Ezek nélkül nem is volt békési vásár. Hetekkel előre már látni lehetett őket. Fáradt, kis lovaik hátára volt felkötözve hevederekkel jobbról-balról a vásári portéka. Nagy dézsákban a kis dézsák, abban még kisebb dézsák és abban még kisebb edények, fejőssajtárok, liszttartó-edények, itatóedények, rocskák, küblik. Ezek már ismerték a különböző iparosok igényét és rendelésre is dolgoztak. Évenként többször is eljöttek Békésre, de a vásárról semmiképpen sem maradtak el. Erdély felől nagyon sok faszerszámos érkezett a békési vásárra. Közöttük olykor-olykor megjelentek a paraszti kereskedők. Ilyenek voltak a sóáruló oláhok. Jellegzetes abroncsos, echós szekerekkel jelentek meg, és darabokban hozták a kősót. Az asszonyfélék különösen örültek neki. A majori, tanyasi emberek is beszerezhették só szükségletüket, ha bejöttek a vásárra. Voltak olyanok, akik éppencsak a só miatt jöttek be a vásárokra. Nyáron, és kivált ősszel, gondolva a téli disznóvágásokra, a még járható utakon idejében igyekeztek a disznóhús féleségek elkészítéséhez, pácoláshoz, konzerváláshoz szükséges anyagokat, a sót és egyéb fűszerféléket beszerezni. A sóárus nem igen szerette pénzért adni a sót. Búzáért adta általában. De a legszívesebben szalonnáért, vagy disznóhájért cserélt, úgy mint a messziről ide érkezett sonkolyos is. A gazdasszonyok szívesen adtak sóért szalonnát is, hájat is. A paprikaárusok is messziről jöttek a békési vásárba. Főként tört, darált paprikát hoztak Baja, Bogyiszló, Fadd tájékáról. Cigányok is voltak közöttük. A paprika éppen olyan fontos volt a disznóvágásoknál, mint a só. Vásárolták is szívesen. A só-, paprika beszerzésével kapcsolatosan nem maradhatott el a disznóvágáshoz szükséges foghagyma sem. Árusaik a doboziak, akik mint vidéki szomszédok a legközelebb voltak hozzánk. Szorgalmas, ügyes konyhakertészek voltak. A békési hetipiacot is látogatták. így természetesen nem maradtak el a békési vásárról sem. A doboziak termeivényei, az egész ország területén a legkiválóbbak. Gyönyörű, csaknem ökölnyi nagyságú, koszorúkba fonott foghagymájuk utolérhetetlen, le nem győzhető és egyenesen csodálatra méltó. Ott -voltak a békési