Dankó Imre: A Gyulai vásárok (A Gyulai Erkel Ferenc Múzeum Kiadványai 44-46. Gyula, 1963)

III. Áruk és árusok a gyulai vásárokon

dók is, akik összevásárolták a felhozott tollat meg bőrt. A húspiacon nem annyira a hentesek és mészárosok árultak, mint inkább az aszszonyok, különösen a németvárosiak. A húspiacon friss és füstölt sertéshúst, friss főzőkolbászt, füstölt kolbászt, friss tepertőt, disznósajtot, belet, s nem utolsó sorban sózott fehér és füstölt, valamint paprikás szalonnát lehetett kapni. A piacokon árult húsfélék között előkelő helyet foglalt el a sváb szalonna és paprikás kolbász. Ez utóbbi volt az alapja tulajdonképpen a ma már nagyüzemi módon készített gyulai (ez inkább paprikás és vékony) és csabai kolbásznak (ez inkább borsos és vastag). Vágott baromfit is árultak rendszeresen. A halpiac mindig keresett hely volt, gyulai, dobozi, vári, köröstarcsai, körösladányi, gyomai és mezőtúri vizekről hordták rá a halkat. Néha tiszai hal is került. Ezt Szentes vidékéről hozták. A piacokon is sokszor megjelentek a bihari románok. Legtöbbször gyümölcsöt és aszalványt, valamint lekvárt és pálinkát hoztak árulni. Különösen sok almát hoztak föl, híres volt a kormos almájuk. Télen bizony sokszor megfagyott az alma, és akkor olcsón kellett elvesztegetni ök. Az élelmiszerpiacoknál valamivel nagyobb területet foglalt el a kirakó piac péntekenként. Ezekre szinte minden gyulai iparos kipakolt és árult. A piacokra idegen iparosok nem igen jöttek el. A boltok igyekeztek bekapcsolódni a piaci forgalomba, és áruikból sokmindent kiraktak a boltajtó elé, akárcsak vásárokkor. Néhány korcsmasátor is felütötte mindig a sátorfáját, és pár sütögető is piacolt. A pénteki piacok, amelyek vetekedtek egy-egy kis vásárral, azért is fontosak voltak, mert a más vásárokra igyekvők rendszerint megálltak rajta piacolni és tájékozódtak az árak, a forgalmi viszonyok felől. Az ilyenekről azt mondták, hogy piacot látni jöttek. Ha igényeiknek megfelelő árat kínáltak nekik, nem mentek tovább, hanem eladták itt jószágaikat, áruikat. A fordítottja is gyakori volt ennek. Sok olyan állatot és árut hoztak visszafele menetben a gyulai pénteki piacokra, amelyek valamelyik vásáron nem keltek el. Ezeket aztán itt néha a vásári áraknál jobban eladták.