Tóth Arnold (szerk.): Néprajz - muzeológia: Tanulmányok a múzeumi tudományok köréből a 60 éves Viga Gyula tiszteletére (Miskolc, 2012)
AGRÁRTÖRTÉNET - AGRÁRETNOGRÁFIA - KÜCSÁN JÓZSEF: Soproni szőlőbirtokosok és bortermelők 1810-ben
A szőlőbirtokok és a bortermés közötti összefüggéseket a foglalkozási főcsoport egyes mesterségei szerint vizsgálva azt látjuk, hogy a szőlőbirtokok ugyan majd' mindegyikben kedvelt befektetési tárgyak voltak, de a bortermeléshez való viszony iparáganként már eltérést mutat. A mesterségenként szerkesztett táblázatok a 12. táblával azonos rovatszerkezetben, de egyes szakmánként mutatták ki a termett bor, továbbá a meglévő, illetve a szükséges/felesleges szőlőbirtokok méreteit és arányait. Itt két mesterséget részletezünk, a „szegényebbnek" mutatkozott cipészeket, és a jóval „gazdagabbnak" tünő szűcsöket. 6 5 A cipészek adatai azt mutatják (I. 13. táblázat), hogy az 1-2. sorokban, a dézsmajegyzéken nem szereplő, illetve kis mennyiségű bort termelő szőlőbirtokosok száma a felét tette ki az ágazatban érintettek létszámának, s az általuk kiajánlható, a 6. oszlopban mutatkozó felesleg is majdnem elérte a csoport összes birtokának felét. 6 6 A birtok nélküli bortermelők a jelek szerint aránylag kevés szőlőt béreltek, a csekély birtokkal, de annál nagyobb termelési kedvvel rendelkező 7 suszter viszont meglévő birtokának feltehetőleg közel kétszeresét árendálta, 6 7 bár a megtermett száz akó bor, személyekre leosztva még így sem volt jelentősebb kereskedelmi mennyiségű. Az hogy a felesleg és a hiány különbsége a 8. oszlopban csekély, de pozitív eredményt mutatott arra utalt, hogy a szőlő és bor ágazatban érintett cipészek csoportja bár szerény mértékben, de már potenciális bérbe adó volt. 6 8 13. táblázat. A cipészek birtokában tévő szőlő és az általuk termelt bor mennyiségi összevetése 1 2 3 4 5 6 7 8 Kategóriák Létszám (fő) Birtok (kapa) Termés (akó) Szükségesnek itélt terület (kapa) Felesleg (kapa) Hiány (kapa) Különbözet felesleg összesen (kapa) 1 Bort nem termelő cipész 10 124,33 124,33 2 Kevesebb bort termelő cipész 6 91,50 15,00 34,68 56,82 3 Birtok és termés összhangban 6 102,00 52,50 121,28 4 Birtok nélküli bortermelő 3 10,00 23,10 23,10 5 Több bort termelő cipész 7 72,25 90,00 207,91 135,66 6 Összesen: 32 390,00 167,50 386,97 181,18 158,76 22,42 A szűcsök adataiból szerkesztett táblázat 1-2. sora szerint, a szőlő- illetve borgazdaságban érintettek közül hárman egyáltalán nem művelték szőlőjüket, másik három nem teljes egészét művelte birtokának, így ők együtt a csoport nagyobb részét tették ki (1. 14. táblázat). A 6. oszlopban mutatkozó adatok szerint, ennél a hat szőlőbirtokosnál 65 Valamennyi mesterségre elkészültek az elemző táblázatok, ám terjedelmi okokból nem tudjuk ezeket bemutatni! 66 181,18 kapa = 46,5% 67 135,66 kapa = 187,8% 68 A cipészek „kiajánlható birtokfeleslege" az összes birtokterületük 5,8%-a volt. 675
