Veres László - Viga Gyula szerk.: Kézművesipar Északkelet-Magyarországon (Miskolc, 2006)

ÉLELMISZERIPAR - Mézeskalácsosok, gyertyamártók (Marozsán Zsolt)

a legtöbbször a gyertya árának emelését vagy megállapítását kérték a vármegyéktől. Egy 1813-as árhatározás a mézeskalácsos gyertyaöntőkre vonatkozólag a következőképpen állapította meg az árakat: )r

As%talboz való Viasz Gyertyának Fontja 2 Rf. Templomba valónak 2 Rf. Sárga Vias^ Gyertyának Fontja 1 Rf. 30 kr. Ha valaki maga ád Viaszt, annak megmártásáért bélével egiitt 36 kr. Egy szurkos Fáklya 1 Rf. Viasz Fáklyának Fontja 2 Rf. "

35 Ez a választék sokféleségét mutatja. Borsod vármegye 1825-ben azt kéri a szomszédos vármegyéktől, hogy a nagy szénahiány miatt rögzítsék a gyertya árát.

36 Ez azt is mutatja, hogy a gyertyaöntők nem csupán méhviaszt, hanem faggyút is használtak árujuk készítéséhez. Sátoraljaújhelyen az 1827-es országos összeírás szerint egyetlen mester dolgozott. A céhről adatok nem maradtak fenn, egyedül annyi, hogy az újhelyi mézeskalácsosok céhlevele 1728-ban kelt. Az 1869-es népszámlálás során összeírt mézeskalácsosok a következők: Goldberger Alózes, Dolezsilek Ferenc (inasa Hankó József), Komendovits Gusztáv (inasa Szmoligovits Mihály), Szlabey Antal (inasa a Göncról származó Besztercey István). 1 A 19. század közepére e különleges tészta készítését komolyan veszélyeztette a gyárban készített olcsó cukor elterjedése. A gyertyák gyártását is átvették a gyárak. Meglazult a céhek szabályainak betartása és panaszok érkeztek az áruk minőségére. [JEGYZETEK] 1 NEMESKÜ RT F

I Y( )VÁ, I.. 1986. 2( 12. 2 OSTROLUCKA, M. 1984. 271. 3 AMK Cehalia Medovnikári, 2. doboz, 1712. május 4. 4 AMK Cehalia Medovnikári, 2. doboz, 1726. július 26. 5 AMK Cehalia Medovnikári, 2. doboz, 1726. augusztus 18. 6 SZIKLAY |.-B( )R( A'SZKY S. 1896. 233. 7 OSTROLUCKA, M. 1984.272. 8 AMK Liber neovicium, 1

1 111/2, civ. 2, fol. 7a. 9 AMK Cehalia Medovnikári, 2. doboz, 1743. augusztus 31. K) OSTROLUCKA, M. 1984.274. 11 HOM HTD 89.64.7. 12 NÉMETH G 1985. 217. 13 VSM CA. Medovnikári, P. c. 1008a. 14 NÉMETH G. 1985. 218. 15 AMK Cehalia Medovnikári, 2. doboz, 1712. június 3. 16 AMK Cehalia Medovnikári, 2. doboz, 1712. július 10. r KEMÉNY L. 329. 18 SAKR cech medovnikársky, Z-10/46. 19 SAKR cech medovnikársky, Z-10/46. 20 SAKR cech medovnikársky, Z-10/46. 21 SAKR cech medovnikársky, Z-10/46. 22 SAKR cech medovnikársky, Z-10/46. 23 SAKR cech medovnikársky, Z-10/46. 24 SAKR cech medovnikársky, Z-10/46. 25 SAKR cech medovnikársky, Z-10/46. 26 VERES !.. 2000. 336.