Ujváry Zoltán: Gömöri magyar néphagyományok (Miskolc, 2002)

SZÜLŐFÖLDÖN HONTALANUL

Népi táplálkozás három gömöri völgyben Kelesztett tészták, kalácsok 961 Kenyér alapanyaga 921 Kenyér hűtése és tárolása 927 Aszalás 982 Kenyér megkezdése 927 Befőzés 979 Kenyér tisztelete 927 Bevetés és a sütés 925 Kenyérsütés elsajátítása 928 Búcsú 974 Kenyérsütés napja 922 Burgonya- és lisztösszetételű tészták, pépek 956 Keresztelő 975 Burgonyás pépes ételek 958 Kisállatok és madarak haszna a táplálkozásban 915 Dagasztás 924 Kovászolás 922 Disznóölés 943 Lakodalom 975 Disznótor 947 Lekvár főzés 980 Egyszerű lepényfélék 959 Lepények 928 Élesztő nélküli, zsírban sütött tészták 960 Levestészták 956 Fejés módja és a kisborjú szoptatása 934 Liszt tárolása 920 Fejés, tejkezelés eszközei 937 Méz, mint gyógyító táplálék 912 Felkészülés a sütésre 922 Mézsör, mézbor 911 Főzelékek és mártások 952 Nagyvadak befogása és hasznosítása 915 Főzéshez, étkezéshez szükséges edénykészlet 983 Népi gombanevek 901 Füstölés 948 Névnap 974 Füstölés 982 Nyúlvadászat 915 Gomba 901 Őrletés és malmok 917 Gombaételek 903 Rákászat 914 Gumók és gyökerek 909 Rántott levesek 951 Habarás 949 Sertéshúsból készült speciális ételek 948 Halászat lehetőségei és módjai 913 Sertésvágás ideje 943 Halételek 9 14 Sertésvágáshoz való készülődés 943 Heti étrend Alsószuhán 971 Sóska 906 Heti étrend Dernőn 969 Szakítás 925 Heti étrend Lévárton 967 Teafüvek 906 Hiedelmek, mágikus cselekedetek, tejvarázslás 938 Tej és tejtermékek értékesítése 935 Húslevesek 951 Tej és tejtermékek másodlagos szerepe 937 A juh fejese 939 Tej kezelése 935 A juhtej feldolgozása 940 Tej minőségét befolyásoló körülmények 938 A juhtej termékeinek fogyasztása 941 Temetési tor 976 Káposztasavanyítás 982 Vadgyümölcsök 907 Karácsony, szilveszter, újév, farsang, Zsírolvasztás 948 nagyböjt, húsvét, pünkösd 972