Viga Gyula: Árucsere és migráció Észak-Magyarországon (Miskolc, 1990)
III. A MEZŐGAZDASÁGI TERMÉKEK, VALAMINT FELDOLGOZÁSUKKAL NYERT JAVAK A HAGYOMÁNYOS TERMÉKCSERÉBEN
53. kép. Disznóárus a breznói vásárban (Teszák Károly felv. 1910 körül NM.) barkó falvak fő kiviteli cikke a sertés volt a 18-19. században, 2 " 9 a hegyvidék ritkás tölgyes, cseres és bükkös erdeiből falkaszámra hajtották a hízott jószágot észak felé. 210 A takarmányon hízott sertésekből alkalmanként már az Északi-középhegység régiója is behozatalra szorult, s a tartásmód intenzív formáival az alföldi tenyésztő központok (pl. Debrecen környéke) mind nagyobb teret nyertek a sertéskereskedelemben. 211 A tevékenységükkel minden tájat behálózó sertéskupecek mellett e vonatkozásban is kupecfalvak tevékenysége érhető tetten, amelyek specializálódtak az élő sertés, valamint - ettől nem függetlenül-a szalonnakereskedelemre. Jeles példáját ismerjük ennek Márkus Mihály kutatásaiból. Kassaújfalu (Abaúj m.) jobbágyai, azon túl, hogy átvették a sárosi, zempléni hegyekben legeltető lengyel pásztorok makkon hizlalt sertéseit, bejárták a környező megyék és a Felső-Tiszántúl területét (Borsod, Szabolcs, Szatmár, Hajdú megyék) és felvásárolták a sertéseket. Ilyen célból látogatták Ungvár, Munkács, Nagyszőllős, Nagykálló, Nyíregyháza, Mátészalka, Debrecen, néha Miskolc, Nagyvárad és Gönc vásárait is, s a megvásárolt jószágokat lábon, később vonaton szállították haza, de kiszolgálta őket az északkelet-magyarországi fuvarosság sajátos rendje is. 212 A sertések adásvétele jelen volt a parasztüzemek mindennapi gyakorlatában is, igazodva a paraszti tevékenység éves rendjéhez, s természetesen anyagi kondíciójához is. A 19. század végétől a sertéstenyésztés, ill. hizlalás sajátos iparággá válik, melynek felvásárlási és értékesítési rendje erőteljesen átalakítja a tradicionális árucsere ezen területét is (53-54. kép). 209. Havassy Péter, kézirat 52. stb. 210. Viga Gyula 1988a. 49. skk.; Paládi-Kovács Attila 1982. 45^46. 211. Für Lajos 1976. 244-245.; Paládi-Kovács Attila 1982. 47. 212. Márkus Mihály 1977. 366-372. passim.
