Wolf Mária: A borsodi földvár. Egy államalapítás kori megyeszékhelyünk kutatása - Borsod-Abaúj-Zemplén megye régészeti emlékei 10. (Budapest - Miskolc - Szeged, 2019)
II. Az ispáni várat megelőző falu
211 80 60 40 20 TM Pontyhús TM Sertészsír Birkahús “ Napraforgó olaj “ 4. minta •“ 6. minta 127. kép. Edelény-Borsodiföldvár összehasonlító zsírsavvizsgálatok (1998. évi ásatás, 1-3. minták) 48. táblázat. Borsod. Néhány zsiradék zsírsavösszetétele a metilészterek relatív tömegszázalékában a Pannon Agrártudományi Egyetem, Kaposvár vizsgálatai alapján Szénatomszám kettőskötés Zsírsav Zsírsav, % Pontyhús Sertészsír Birkafaggyú Napraforgó olaj 1. minta 2. minta 3. minta 10:00 Kaprinsav 0 0,21 0 0 12:00 Laurinsav 0 0,25 0,5 0 14:00 Mirisztinsav 1,77 3,62 4,6 0 14:01 Mirisztolajsav 0,14 0 0 0 15:00 Pentadekánsav 0,45 0,13 0 0 16:00 Palmitinsav 21,34 24,13 25 6,13 50,99 48,27 36,01 16:01 Palmi tolaj sav 8,67 3,2 1,5 0,08 17:00 Margarinsav 0,29 0,73 0 0,05 18:00 Sztearinsav 5,31 12,6 31 4,8 15,87 16,31 17,31 18:01 Olajsav 39,64 38,77 36 19,24 33,14 35,42 34,67 18:02 Linolsav 8,33 11,6 1,5 68,15 12,01 20:01 Eikozénsav 0 1,28 0 0 18:03 Linolénsav 5,59 0,89 0 0,37 20:02 Eikoza-diénsav 0,79 0 0 0 20:03 Eikoza-triénsav 1,08 0,26 0 0,77 20:04 Arachidonsav 1,95 0,54 0 0 20:05 Eikoza-pentaénsav 1,92 0,23 0 0 22:00 Behénsav 0 0,96 0 0 22:04 Dokoza-tetraénsav 0,17 0 0 0 22:05 Dokoza-pentaénsav 0,83 0,35 0 0 22:06 Dokoza-hexaénsav 1,76 0,25 0 0
