Viga Gyula: Hagyományos ételek, ízek (Múzeumi Mozaik 4. Miskolc, 2003)

IX. BORSOD-ABAÚJ-ZEMPLÉN NEMZETISÉGEI - TOKAJ-HEGYALJAI NÉMETEK

Cicege serpenyőben sütve (zemiaková hakulá) 38 Káposztás lepénykék (kapustove lokse) — Répáshuta 38 Juhtúrós sztrapacska (bryndzové halusky) 39 Káposztás sztrapacska (kapustove strapacky) 39 Káposztás-krumplis sztrapacska (horniacke úhrabky) 39 Pezsgős lángos — Répáshuta 40 Kvaka - Répáshuta 40 Sztrapacska - Répáshuta 40 Tócsni (tocsnyi) - Répáshuta 41 Házi sör — Répáshuta 41 RUSZINOK 42 Töltött hal (polnyená riba) - Miskolc-Görömböly 42 Tubu - Szirmabesenyő 42 Szekomnyicska — Szirmabesenyő 43 TOKAJ-HEGYALJAI NÉMETEK 43 Savanyúleves (Zover floás) - Rátka 43 Túrós krumpligaluska (grumpre knépli) — Rátka 43 Klopfolt hús (Klopeti bratesz) - Rátka 44 Rátkai palacsinta (Fane Khuehe) 44 Szegényasszony sütemény — Rátka 44