Viga Gyula: Hagyományos ételek, ízek (Múzeumi Mozaik 4. Miskolc, 2003)

IX. BORSOD-ABAÚJ-ZEMPLÉN NEMZETISÉGEI - TOKAJ-HEGYALJAI NÉMETEK

Csorna Zsigmond—Eó'ivy Lajos 1994 Kóservágás és kóserborok a nem zsidó vallású magyar parasztság tudatában. Deáky ZitaCsorna Zsigmond—Vörös Eva (szerk.): .. .és hol a vidék zsidósága, 95—130. Budapest Csorba Csaba 1984 Északkelet-Magyarország néptörténeti vázlata. Kunt Ernő—Szabadfalvi József--Viga Gyula (szerk.): Interetnikus kapcsolatok ÉszakkeletMagyarországon, 17-26. Miskolc Dobrossy István 1969 Az aszalás mint konzerválást mód a Zempléni-hegység falvaiban. Ethnographia LXXX. 514-536. 1985 A miskolci vendégfogadók és a vendéglátás története 1745-1945. Miskolc 1993 A miskolci „lisztes mesterségek": kenyeresek, perecesek, zsemlesütők, kenyér- és tésztagyárak történetéhez. A miskolci Herman Ottó Múzeum Közleményei 28. 123-135. Miskolc Dömötör Akos 1996 Változásvizsgálatok a Hangony-völgyi bejárók anyagi kultúrájában (Néprajzi tanulmány) A Herman Ottó Múzeum Évkönyve XXXIII-XXXIV. 495-521. Miskolc Erdei Sándor 1982 A dicska (vadkörte) hasznosítása a Zemplénihegységben. A miskolci Herman Ottó Múzeum Közleményei 20. 108—109. Miskolc Kántor Mihály 1960 A cigándi „körömpe". Borsodi Szemle 4. szám 453-458. Miskolc Kisbán Eszter 1997 Táplálkozáskulrúra. Balassa Iván (főszerk.): Magyar néprajz IV. Életmód, 417-583. Budapest Eaki-lMkács Eás%ló 2002 Adatok a hagyományos népi táplálkozáshoz. Veres Eás%ló—Viga Gyula (szerk.): Szendrő monográfiája, 461—484. Szendrő