Bodgál Ferenc szerk.: Borsod megye népi hagyományai: néprajzi gyűjtők és szakkörök válogatott anyaga (A miskolci Herman Ottó Múzeum néprajzi kiadványai 4. Miskolc, 1965)

Táplálkozás - Barathy Zsuzsa: A sütés-főzés Zemplénagárdon

A SUTÉS-FÓZÉS ZEMPLÉflA g Á | D 0 N Az egykori, első világháború előtti heti étrend

et akövetkezőképpen sorolták az öregek: "Hétfün paszuly, kedden krumpli, szerdán dara, csütörtökön hús, pénteken paszuly, szombaton cibere, vasárnap / ha volt / hus, vagy tejbetészta és galuska." Annak idején a galuska egy ünnepi ebédnek is odaillett. Ma már sokkal változatosabb a heti étrend. Hetenként legalább háromszor hus van, és különböző leveseket főznek.PL: kaszásleves

, gulyásos

, paradicsom- vagy zöldségleves. Van sokféle főzelék; sült és főtt tészták. Ujabb lakodalmi étrend Vacsora előtt pálinkával és süteménnyel teritett asztal fogadja a vendégeket. A lakodalmi vacsora első étele tyukhüsból főzött C3igaleves

. Leves után tálalják a leveshust savanyusággal /uborkával, céklával, vagy tormával/. Utána töltöttkáposzta kerül az asztalra. A káposzta után tálalják a pecsenyét. Van, ahol pörköltöt készitenek valamilyen köritéssel, vagy töltött húst, amit a kemencében sütnek 3zép pirosra. A rántott hus 3em véletlen az ünnepi asztalon, sőt olyan is van, hogy először pörköltöt, majd rántotthúst tálalnak. Vacsora után ismét sütemény és torta kerül az asztalra. Ezeket a tortákat a koszorúslányok és a nyoszolyőasszonyok készítik. Lakodalmi ital vacsora után sör és bor.