A Herman Ottó Múzeum évkönyve 47. (2008)

KÖZLEMÉNYEK - Somogyi Gábor: A svájci Bergell-völgyi cukrászkultúra miskolci meghonosítói

A sírhelyet különleges várostörténeti értéke miatt a városi önkormányzat védendőnek kívánja nyilváníttatni.

27 „ 1828-tól 1895-ig, két esztendő híján háromnegyed évszázadig működtek Miskolcon svájci, graubündeni cukrászok. Magukkal hozták őseiktől átvett és Európa különböző városainak cukrászainál bővített ismereteiket, kifinomult ízlésüket, amivel hozzájárultak a magyar cukrászipar színvonalának emeléséhez, ugyanakkor a magyarság gasztronómiai ízlésének és igényeinek fejlesztéséhez. Élénkítették a miskolci couleur local-t, Bottegajukkal, a miskolci »svajci cukrászdá«-val pedig részesei voltak a városiasodás formái miskolci kiterebélyesedésének. "

28 27 Református templom és temető a miskolci Avason. Szerk.: Dobrossy István, Miskolc 2003. 210-211. 28 Rózsa M. i. m. 255.