A Herman Ottó Múzeum évkönyve 47. (2008)

KÖZLEMÉNYEK - Somogyi Gábor: A svájci Bergell-völgyi cukrászkultúra miskolci meghonosítói

4. kép. A Ciäsa Granda Múzeum Stampán vette át üzletét 1833-ban, aki a várostól letelepedési engedélyt kért, amit 1834-ben megkapott.

8 Zuan Rudolf egy rettenetes tragédia miatt ment Eperjesről Miskolcra. De érdekes egyénisége, nagy magyarrá válása és a Giovannini családdal való közeli rokonsága miatt tekintsük át életútját. Idősebb Rodolfo Zuan (1767-1805, nevét Zuannininek is írják) casaccai fuvaros vállalkozó és Caterina Santi négy fiúgyermeke közül ő született harmadikként 1800. november 9-én Casacciában. Apjának nővérét, Maddalenát (1765-1828) Bartolo Giovannini (1760 körül-1835) vette nőül, innen van a közeli rokonság. A kis Rodolfo alig volt 5 éves, mikor apja meghalt. A félárva négy Zuan fiút anyjuk nagy nehézségek árán kitaníttatta cukrásznak és mire felnőttek, mind a négyen kivándoroltak. Rodolfo, illetve Rudolf 1822-ben jött Eperjesre

9 szerencsét próbálni. Kis cukrászüzletének forgalma évről évre nőtt, így szépen vagyonosodott. Erről így ír Berzeviczy Albert visszaemlékezésében: „a főutca kellő közepén, szemben a 'Fekete sas'-ról nevezett vendéglővel, ...egy szép barokk stílben csipkézett oromzatú, egykor Drugeth-Van der Nathféle házban volt az üzlete, s ő maga... nemcsak közmegbecsülésben részesült mint polgár és üzletember, hanem személyes tulajdonainál fogva a város és a megye legjobbjainak barátságát is bírta.'"

10 Nemsokára megházasodott és feleségétől, Katalin Emmától (családneve nem ismert) öt gyermeke született. Boldog családi életüknek egy szörnyű tragédia vetett véget, az 1832-es kolerajárvány. Zuan Rudolfnak mind az öt gyermeke és felesége a járvány áldozata lett. Rettenetesen elkeseredett és ekkor jött neki kapóra Jost mester megüresedett cukrászüzletének átvétele Miskolcon, hogy családi tragédiájának helyszínét végleg elhagyja. Új cukrászüzemében segítségre volt szüksége, ezért unokaöccsét, Giacomo Silvestrit (Silvestri Jakabot) (1807-1869) hívta Casacciából maga mellé dolgozni. Ahogy az évek múltak, Zuan mester családi tragédiája miatti elkeseredettsége 8 Dobrossy István: A cukrászdák története, cukrászok és más „édes"-mesterségek Miskolcon című cikkében, 331-332. A Herman Ottó Múzeum évkönyve, XXXI. Miskolc, 1993. 9 Kaiser, Dot/: „Fast ein Volk von Zuckerbäckern, Verlag Neue Zürcher Zeitung, ISBN. 3. 85823 1347; 111. 10 Berzeviczy i. m. 164—165.