A Herman Ottó Múzeum Évkönyve 30-31/1. (1993)

DOBROSSY István: A cukrászdák története, cukrászok és más „édes”-mesterségek Miskolcon

4. kép. Az első Megay cukrászda, a Széchenyi u. mai 36. számú épületének földszinti részén kük közül négy itt született. A család innen Fogarasra költözött, s az itt született három gyermek kozul a legkisebb (sorrendben a hetedik) 1869-ben látta meg a napvilágot Ő lett a későbbi „cukrász-zseni", Róbert. A családnak innen Kassára vezetett az útia ahol nyolc év alatt még négy gyermek született. Megay Róbert tanulmányai Kassához kötődtek, itt végezte az állami főreáltanoda osztályait. 15 eves volt, amikor Kassán kiállították munkakönyvét: Kiregerbuch Ferenc cukrászmester mellett lett segéd. Egy év múlva, 1885-ben Naukum Györgynél tanulta tovább a szakma ismereteit Iglón. Innen a „czukrászdai áruk gyára" következett majd ismét Kassa, azt követően pedig Szeged és Baja. 1887-ben Máier Imre cukrász mellett Rimaszombaton dolgozott. 1893-ban kötött jegyességet Miskolczy Margittal, cukrászmestere lányával. Rimaszombatból Miskolcra vezet az út, ahol 1892/93-ban iparengedélyt szerezve, megnyitotta első üzletét (iparengedély száma: 1861/1893.). Első üzlete a Széchenyi utca akkori Rósenfeld házának földszintjén volt. (Ezt a házat a mai Széchenyi u. 36. sz. épülettel azonosítjuk, amelynek földszintjén 1991-ben az Adonisz férfi ruhabolt es egy papír-írószer üzlet kapott helyet.) A kétemeletes ház a 19. század végén epult, s 1895-ben itt találjuk - többek között - Felső-Magyarország egyik leghíresebb diszműkereskedését, a Schőnwald és Braun-féle vállalkozást. A műhelyről és a cukrászda termékeiről legkorábbi adatot egy 1893/94-ből megmaradt arlap szolgáltatja. Az árjegyzék 14 féle tortát, különféle süteményeket a téli hónapokban is fagylaltokat, a „nyalánkságok" között pedig tiroli kandírozott gyümölcsöt, karamelhrozott gesztenyét, gesztenyepürét és gyümölcsöt kínált. Az árlap felsorol háromfelé pezsgőt, hatféle likőrt, háromféle konyakot, s ugyanilyen választék volt rumból is. A hatféle teához ugyanennyi fajta teasütemény volt a kínálat. A borok és bonbonok mellett „újdonságok" sokaságát találjuk az árjegyzékben. 339