Ewa Krasinska - Ryszard Kantor: Derenk és Istvánmajor (Borsodi Kismonográfiák 31. Miskolc, 1988)
volt a "fél korec "; a negyede pedig a fyrtlik (8 1). Ezeket a mértékegységeket Istvánná jorban is használták egészen a földeknek a tsz-be való beszolgáltatásáig. Ma a gabonát kilogrammban mérik. Derenken nem volt malom , a gabonát Szinben és Szögligeten őröltették. Az őrlésre szánt gabona mennyiségét rendszerint úgy határozták meg, hogy az még a szokásosnál több liszt felhasználása esetén is három hónapon keresztül fedezte a háztartás szükségleteit. A kenyérgabona használatának sorrendje a következő volt: ha elég volt a búza, abból készült a kenyérnek való liszt, ezt követte a rozs és végül az árpa. Az állatoknak szánt legrosszabb minőségű gabonát a gazdaságokban lévő kézimalmokkal darálták meg. A kapásnövények művelése A derenkiek számára alapvető jelentősége volt a burgonyának ( grule ), amely a művelhető területnek kb. az 1/3-át foglalta el. A burgonya (a gabona mellett) a népesség legfontosabb tápláléka volt, ugyanakkor alapvető takarmányt jelentett az állatok, főleg a sertések számára. Derenken a gazdák közötti szokásban volt a terménynek, így a burgonyának a szomszédok közötti kicserélése ( cieranie , wycieranie gruli ). Az elültetett burgonya mennyisége a család nagyságától függött és a családtagok számának megfelelő mértékben növekedett. A burgonyát már a kiásáskor osztályozzák. A legnagyobbakat táplálkozásra, a közepeseket ültetésre, az apróbbakat a sertések takarmányozására teszik félre. Azokban az években, amikor kevesebb volt a krumpli, a nagyobb darabokat félbevágták, s azt ültették el; sőt olyan adatot is lejegyeztünk, hogy "amikor kevés volt a krumpli, még a héját is elültették" ( kied malo byli grule, to i skórki sadzili ). A burgonyaföldeket egyszerűen trágyázták, majd áprilisban felszántották, és az eke mögött minden második barázdába elültették a krumplit. Ezt a munkát az asszonyok végezték (a férfiak rendszerint az eke elé fogott ökröt vagy lovat vezették). A burgonyaföld gondozása kizárólag aszszonyi munka volt: ők kapálták meg a krumplit. A közismert kapa helyi neve graca . A burgonya kiásására a levelek ( byli ) elszáradása után került sor, de az is megtörtént, hogy ha már várhatóak voltak az első gyenge fagyok, a krumplit a gumók érettségétől függetlenül kiásták. A burgonya kiásása 40
