Dobrossy István: A miskolci vendégfogadók és a vendéglátás története 1745-1945 (Borsodi Kismonográfiák 21. Miskolc, 1985)

TARTALOM ELŐSZÓ 5 BEVEZETÉS 7 I. MISKOLCI KORCSMÁK ÉS VENDÉGLŐK 11 II. A VENDÉGFOGADÓKTÓL A SZÁLLODÁKIG 36 III. SERHÁZAK ÉS PÁLINKAFŐZŐK 79 IV. KÁVÉHÁZAK ÉS CUKRÁSZDÁK 94 V. AZ AVASI, A BABONYIBERCI ÉS A TETEMVÁRI PINCÉK 108 VI. A MISKOLCI SOKADALOM „TRACTŐRJEI": 123 Kenyeresek, perecesek, zsemlyesütők 125 VII. RÉGI MISKOLCI RECEPTEK, „ÉTEL-TERÁPIÁK" 133 ÖSSZEGEZÉS 141 IRODALOM 143 NÉMET NYELVŰ ÖSSZEFOGLALÓ 146 ANGOL NYELVŰ ÖSSZEFOGLALÓ 148