Petercsák Tivadar: Népi szarvasmarhatartás a zempléni Hegyközben (Borsodi Kismonográfiák 17. Miskolc, 1983)

dal, aminek az egyik végét a jászolhoz rögzitették, a másikat egy férfi tartotta vagy karóhoz kötötték. Füzérkajatán szokás volt, hogy a rugós tehén poklá

val /méhlepény/ az elles után háromszor megkerülik a tehenet, majd az első lábai alá ássák az istállóban, s ezután nem fog rúgni elles közben. A kifejt tejet bevitték a pitvarba vagy a konyhába, és vészondarabon keresztül vagy boltban vásárolt tejszürő

n öntötték át a tejesosuprok

ba /mlecnik - H.; mlisnák - M.; mlicni harcok - Sz.; harcek - Nh., Vh.; harcok - Fh./. Ezt csupor

nak vagy régebben köcsögnek is hivták. A hegyköziek elsősorban a gönci, pataki, hollóházi és füzérkomlós! fazekasoktól vették a csuprot vásáron vagy a faluban. A fazekasok bizonyos időközönként megjelentek a falvakban, lerakodtak a templom előtt /Pf./, vagy a fedeles szekerekről árultak. A két világháború között még rendszerint terményért cserélték az edényeket. Kétszer vagy háromszor kellett megönteni az edényt búzával, esetleg rozzsal, attól függően, hogy a vásárló mennyit tudott alkudozni. Azokat a csuprokat szerették, amelyek belül fényes mázzal voltak bevonva, mert ezt könnyebb mosni, és "jobban feljön rajta a tejföl." Vásárláskor a csupor peremét fogták meg, jó mélyen benyúlva, hogy olyan vastagon legyen benne a tejföl. A tejjel töltött csuprokat a pincében vagy ahol ilyen nem volt, nyáron az elsőház

ban, télen a kamrában a karosláda egyik fiókjában, vagy újabban a konyhaszekrény aljában tárolják. A csupor tetejére fafedőt /denka - Fh./ tettek. Használat után a kimosott csuprokat a kerités karóira, a stafét

ra /Pf., Ny./ vagy stafétli

re /Fh./ rakva szárították. Ujabban terjedtek el a külön erre a célra készített ágas karók

, csuportartók /Ny./, csuporszáritó

k /V./. /39.kép/ A csupor azért is előnyös a tej altatására, mert a szűk .i nyakban vastagabban adja fel magát a tejföl. A tejfel

t /smetanka - Fh., H./ akkor szedték le, amikor a csuprot megdöntve a tetején elvált a tejföl az edény oldalától. Nyáron a tej hamar, egy-két nap alatt megalszik

, ilyenkor azonban kevés a tejföl. Télen lassabban alszik, de több tejföl van rajta. A tejfelt esténként szedték le fakanállal, a tejfeles kanál

lal /Fka./, és szélké

be vagy szilké

be gyűjtötték öszsze, ma azonban fémedényekbe, diner

be /Fh./ vagy fazékba is rakják. A tehenek számától függően hetenként egyszer vagy két90