Balogh Bertalan szerk.: A Borsod-Miskolci közművelődési és múzeum egyesület 1904/5. évi évkönyve (Miskolc, 1905)

II. RÉSZ - A kávé

A legszenvedélyesebb kávé-élvezők a nők voltak s talán mai napig is azok, de hogy a férfiaknál is közkedveltveltségnek örvend, mutatják a megszaporodott kávéházak. Hazánkban ugyanis 1400—1500-ra tehető a kávéházak száma. Az ország évi fogyasztása 90—100 ezer métermázsa, melynek értéke 14-—15 millió korona. A fogyasztás tehát elég jelentékeny, mert minden egyes lélekszámra 03 kgr. esik. E téren azonban a hollandokat illeti az elsőbbség, hol 8—9 kgr-mot is fogyasztanak fejenkint. A föld összes kávétermését 14 millió métermázsára becsülik s ebből mintegy 6 millió kerül a világforgalomba. Legnagyobb piaczai : Rio-Janeiró, Rotterdam, Amsterdam, Hamburg, London, L'Havre, Trieszt és Fiume. Ezek az adatok is fényesen bizonyítják, hogy mennyire jelentékeny kereskedelmi cikk a kávé. Nagy kelendősége mellett sem mondható olcsó élvezeti cikknek. Ennek pedig az az oka, hogy igen magas behozatali vámmal terhelik, mert minden 100 kgr. kávé után 80 koronát, pörkölt kávé után 100 koronát, ugyanannyi pótkávé után pedig 30 koronát kell fizetni aranyban. Ezt természetesen a fogyasztók fizetik. Mivel megszokott, sőt nagyon kedvelt élvezeti cikk, nem nélkülözhető. Ha drágán is, legalább jó minőségben kaphatnók az árút. De hányszor megtörténik, hogy a lelketlen spekuláció ettól az élvezettől is megfoszt bennünket, mert itt, t. közönség, a csalásnak ezerféle nemével állunk szemben s csak az árú mindenoldalú alapos ismerete óvhat meg benünket a károsodástól. Szives türelmükkel azért a kávé ismertetésén kívül az elkövetett hamisításokról is szólok, nemkülönben azokat a könnyebb módszereket is megemlítem, melyek segítségével már a háztartásban is megejthető a kávé vizsgálata. Nem sorolhatom itt fel természetesen azokat a vegytani vizsgálatokat, melyek laboratóriumokban eszközöltetnek. A kávét a Coffea arabica nevű örökzöld-levelű, részint fa-, részint pedig cserje-alakú növény szolgáltatja. Mintegy 30-féle fajtát ismernek. Eredeti hazája Abeszszinia (Afrikában), innen terjedt volna el Indiába, Ázsia és Amerika szigeteire, szóval a forró égöv minden részébe, hol az évi 5*