Gál Éva szerk.: A Janus Pannonius Múzeum Évkönyve 53. (2008-2015) (Pécs, 2015)

RÉGÉSZET - Kohári Gabriella: Kísérleti régészeti tevékenység a visegrádi Királyi Palota magánkonyhájában

Kísérleti régészeti tevékenység

135

3-4. ábra: Alapanyagok. (Fotó: Búzás Gergely — Pazirik Kft. - Bérezi Bálint)

5. ábra; Kohári Gabriella és Vincze János a recepteket, munkafázisokat egyezteti. (Fotó: Czeglédvné Levárdv Henriette)

7. ábra: „Disznóhús, az kit erdeinek hívnak szekfüves lével”. (Fotó: Búzás Gergely)

6. ábra: Az ételek elkészítése négy különféle helyen történt: kemencében, üstben - szabad tűz felett, rostélyon, parázson — közvetlenül a parázsban vagy háromlábon. (Fotó: Bérezi Bálint)

8. ábra: „Zöld békának főzése”. (Fotó: Bérezi Bálint)