Dénes Andrea szerk.: Ehető vadnövények a Kárpát-medencében (Dunántúli Dolgozatok (A) Természettudományi sorozat 13. Pécs, 2013)
Váróczi Zsuzsa: Vadon élő növények a bukovinai székelyek táplálkozásában
Dunántúli Dolgozatok (A) Természettudományi Sorozat 13 13-20 Pécs, 2013 Vadon élő növények a bukovinai székelyek táplálkozásában VÁRÓCZI ZSUZSAf * Váróczi, Zs: Wild edible plants in the nourishment of the Bukovináén Szeklers / Székelys (the Hungarians). Abstract: Extracts from Zsuzsa Varóczi's essay titled "The nourishment of the Bukovináén Székelys". Between 1958 and 1961, the author collected data among those Hungarians who used to live in Bukovina (today in Romania) but later moved to Hungary. The paper summarizes the habits of the consumption of 16 wild edible plants and 7 mushroom species. The interviewed people tell about not only their used to nutritional habits in Bukovina but also the changing of their habits after moving from Bukovina (today Romania) to Hungary. The complete essay can be found in the database of the Ethnography Department of the Janus Pannonius Museum. Keywords: wild food plants, foraging Bevezetés Részletek F. Váróczi Zsuzsa (f): „A Bukovinai székelyek táplálkozása” c. dolgozatából. A szerző Magyarországon, főképp Tolna és Baranya megyében élő bukovinai székelyek körében gyűjtötte táplálkozásuk adatait. Az adatközlők Istensegíts, Fogadjisten, Józseffalva, Hadikfalva, Andrásfalva településekről érkeztek Magyarországra. A 123 oldalas, teljes dolgozat és az eredeti gyűjtések cédulái a Janus Pannonius Múzeum Néprajzi Osztálya adattárban 436-80 /I. tételszámon megtalálható. A dolgozat anyagát F. Váróczi Zsuzsa 1958-1961 között gyűjtötte. Váróczi Zsuzsa néven örököse, lánya kérésére szerepel a dolgozat szerzőjeként, mert a későbbiekben édesanyja ezt a nevet használta. A dolgozat elkészítésének dátumára nincs pontos adat, de a gyűjtések ideje támpontként szolgálhat. A teljes tanulmány bemutatja, hogyan táplálkoztak a székelyek Bukovinában, és milyen változást idézett elő táplálkozásukban, nyersanyagforrásaikban az áttelepülés. Váróczi Zsuzsa nem gyűjtött minden magyarországi lakóhelyükön, de mind az öt bukovinai faluból 8-12 adatközlővel beszélt (1. és 2. ábra). Jelen megjelentetett anyag (az összefoglalást és bevezetőt kivéve) F. Váróczi Zsuzsa tanulmányának vadon élő növények gyűjtögetésére és felhasználásra vonatkozó fejezeteinek az eredetivel megegyező másolata. * A dolgozat poszthumusz megjelentetés, kapcsolattartó: e-mail: kamaras.zsuzsa@citromail.hu . (A részleteket válogatta, valamint a bevezetőt és az összefoglalást a kötet szerkesztője, Dénes Andrea írta, Janus Pannonius Múzeum Természettudományi Osztálya. H-7601 Pécs. Pf. 158. e-mail: denes.andrea@jpm.hu )
