Romsics Imre – Kisbán Eszter szerk.: A táplálkozáskultúra változatai a 18-20. században. A néprajzkutatók I. táplálkozáskutatási konferenciájának előadásai. Kalocsa, 1995. október 24-26. (Kalocsai Múzeumi Értekezések 2. Kalocsa, 1997.)

Szűcs Judit: Hagyományos hústartósítási módok néhány alföldi településen

Szűcs Judit IRODALOM ALMÁSY György 1903 Vándoratam Ázsia szívében. Budapest BARABÁS Jenő 1959 Adatok a népi húskonzerváláshoz. Ethnographia LXX. 440. KISBÁN Eszter 1969 A sertéshús tartósítása a paraszti háztartásban. Kutatási feladatok. In: Népi Kultúra - Népi Társadalom II-III. 103-116. 1989 Népi kultúra, közkultúra, jelkép: a gulyás, pörkölt, paprikás. Budapest MADARASSY László 1903 Szárított juhhús. Ethnographia XIV. 446-447. MÓRICZ Zsigmond 1971 Rózsa Sándor a lovát ugratja. Budapest NAGY CZIROK László 1959 Pásztorélet a Kiskunságban. Budapest NAGY Gyula 1975 Parasztélet a vásárhelyi pusztán. Békéscsaba PALÁDI-KOVÁCS Attila 1972-74 Szárított hús pásztoroknál. In: Műveltség és hagyomány XV-XVI. 175187. Debrecen SZŰCS Judit 1982 Szentes és környéke táplálkozása a századfordulón és a 20. század első felében. (Kézirat-a szerző tulajdonában.) 1986 A kásák, lepények, a kenyér és tésztafélék Szentesen. In: A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve 1986-1. 51-69. 1989 „Áldotta savamat-borsomat." Magyar Nyelvőr 113. évf. 351-352. TÁLASI István 1979-80Néprajzi tanulmányok, írások. In: Dissertationes Ethnographicae IIIIV. 39, 130. Budapest