Wicker Erika (szerk.): Cumania 26. - A Kecskeméti Katona József Múzeum évkönyve (Kecskemét, 2013)
Néprajz - Mészáros Márta: Süteménysütési szokások változásai a 20. századi Hajóson
Mészáros Márta mennyiséget mutat a sváb községben a süteménykészítés területén: a „könnyebb" kré- mes, tejszínes, joghurtos sütemények megjelenése, valamint a sütés nélküli édességek kedveltsége. A hagyományos sült tésztákat már csak a legidősebb korosztály tudja készíteni. Az előző időszakhoz képest kevesebb süteményt tesznek otthon az asztalra az ünnepek alkalmával, míg a különleges igények kielégítésére hivatásos készítők, a cukrász és a sütőasszonyok termékeit rendelik meg. A több generációt felölelő kutatásom alapján megállapítható, hogy az újdonságok mellett a családokban őrzik a régi sváb sült tészták receptjeit és elnevezését, átadják a következő nemzedéknek. E hagyományőrző közösségben érdekes az új és újabb sütemények megjelenése, mindamellett, hogy fontos és természetes az otthon készített sütemény megléte. A régi receptek és sütemények is megmaradnak, egyféle kuriózumot jelentve, a német tudat és identitás megmaradását jelezve. Mindezek a régi és új receptek, nagyanyák, anyák, unokák kedvencei felírva és összegyűjtve őrzik a süteménykultúra változásait Hajóson a 20. században. IRODALOM BÁLI János - MÁTÉ György (szerk.) 2009 Mézes-krémes. Néprajzi dolgozatok a falusi sütő- főzőspecialistákról. ELTE BTK Néprajzi Intézet. Budapest BÁNKINÉ MOLNÁR Erzsébet 1996 Polgárok Kiskunfélegyházán 1890-1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890-1913. Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Kossuth Lajos Tudományegyetem Néprajzi Tanszéke Debrecen BÁRTH János 1995 Népcsoportok, néprajzi csoportok és történeti-néprajzi tájak a Duna-Tisza közén. In: Bárth János (szerk.): Dunáninnen-Tiszáninnen. A Duna-Tisza közén élő népcsoportok hagyományait számbavevő nemzetközi néprajzi tudományos konferencia (Baja, 1993. júl. 8-9.) előadásai. 7-21. Kecskemét BÁTI Anikó 2010 Megújuló receptek. (A sütemények változó kínálata napjainkban). In: Báti Anikó - Csorna Zsigmond - Mészáros Márta (szerk.): Édes ünnepek és cukormentes hétköznapok. Édes sült tészták és sütemények a kora újkortól Magyarországon. (Szerepük és helyük az egykori és a mai falusi-városi táplálkozáskultúrában). Studia Caroliensia, 2010. 3-4. sz. 349-362. Budapest BENKŐ Loránd (főszerk.) 1976 A magyar nyelv történeti-etimológiai szótára. III. köt. Ö-Zs. Akadémia Kiadó, 635. Budapest BEREZNAI Zsuzsanna 2004 Ongriets, Umgrierts, Amgrias... Édes tészták, sütemények és egyéb édességek az alföldi sváboknál (XX. század). In: Bárth Dániel - Laczkó János (szerk.): Halmok és havasok. Tanulmányok a hatvan esztendős Bárth János tiszteletére. 425-445. Kecskemét BEREZNAI Zsuzsanna - SCHÖN Mária 2006 Hajósi sváb lakodalmi szokások a XX. század első felében. In: Bárth János (szerk.): Cumania 22.165-243. Kecskemét 2007 A hajósi sváb parasztság hagyományos munkakultúrája. In: Bárth János (szerk.): Cumania 23. 77-265. Kecskemét 198
