Bárth János szerk.: Cumania 23. (A Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat Múzeumi Szervezetének Évkönyve, Kecskemét, 2007)

Bereznai Zsuzsanna–Schőn Mária: A hajósi sváb parasztság hagyományos munkakultúrája

A hajósi sváb parasztság hagyományos munkakultúrája 127 maradjon a saját gazdaságában. Mert mind olyanok voltak, hogy a szülei jobb módúak voltak. Apám azért kapta ezt az állást, mert szépen gazdálkodott, már modern gondolkodású volt. Volt silója, két silógödre kinn a tanyán, négy méter mély és két méter széles. Aratás után a másodvetésű kukoricát (Tschalamade) zölden szecskázták a két silóba. Sózták, le kellett taposni, és télen nagyon jó takarmány volt, vitamindús takarmány. A tanyánk úgy volt építve a domboldalra, hogy az istállók alul voltak, a lakás meg az istállók fölött. Alul volt egy nagy tehénistálló (Viehstall), az egyik felén voltak a tehenek, kettő-három-négy fejőstehén, a másik felén az üszők, a növendékmarhák. És volt egy lóistálló (Roßstall), négy-öt ló fért bele. Es mellette egy takarmánykamra (Fuatrkamr). A ház emeletén volt egy szoba, egy szoba-konyha egybe meg egy nagy előszoba, ahol volt egy nagy asztal, és ott folyt az étkezés. És még egy kamra. Volt házunk a faluban, körülbelül hatvan-hetven méter hosszú, magas ganggal. Télen benn voltunk meg hétvégéken vagy ha valami ünnep volt. A béresek kinn laktak a tanyán, mink meg benn voltunk a faluban. A tanya körül volt harminckilenc hold föld, de a nagyapám földjével együtt ötvenkettő. Volt kukorica. Úgy volt vetve, hogy hosszában lehetett ekézni meg keresztben is. így kevesebb munkaerő kellett. Volt olyan év, hogy apám leszerződött Kalocsán egy kereskedővel négy katasztrális hold napraforgóra. Egy időben pedig három hold mákkal volt leszerződve. Az állatok takarmányozására tíz hold lucerna volt. Búza, zab, árpa is volt. Volt négy hold gyümölcsös (Obschtgala) meg két hold szőlő (Weigata), az be volt kerítve. A csirkék a gyümölcsösben tudtak kapirgálni. Az egyik ól belső fala lentről fölig fészekkel volt beépítve a tyúkoknak, létrán tudtak fölmenni. Volt szőlő is tíz hold. A tanya körül két hold, és a tanya mellett volt még négy hold gyümölcsös. Volt ott meggy, sárgabarack, őszibarck, alma, körte. Volt némely gyümölcsre szerződésünk. A borért évtizedek óta mindig ugyanazok a borkereskedők (Weihändlar) jöttek. A háború után, mikor már nem volt cukor, akkor két-három hajósi ember leszerződött cukornádra, összeszecskázták, és úgy szállították le. Apám két-három holdon termesztette. Hízó (Maschtsaua) mindig nagyon sok volt. Mikor az oroszok bejöttek, huszonöt darab disznót lőttek le. A disznóól (Saustall) a domboldalon volt, hogy a trágyáié (Mischtwassr) lefolyjon egy nagy betontartályba. Trágyázásra (Mischta) hasznosítottuk. És volt még egy keltetőgépünk. Az is kint volt a tanyán. Kétszázötven darab tojás fért be a keltetőbe, csibetojás. Azt kétszer megtöltötték, de nem egymás után így egész nyáron folyamatosan volt friss hús, mert voltak napszámosok, béresek.