Bárth János szerk.: Cumania 18. (A Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat Múzeumi Szervezetének Évkönyve, Kecskemét, 2002)
Etnográfia - Bihar Mária: Fóliás kertkultúra Kunszálláson
389 munkásokat. Ilyen munkák azok, amiket a lehető legrövidebb időn belül el kell végezni, különben elpusztul, károsodik a növény, vagy eladhatatlanná válik az áru (pl. szedés, kötözés, palántálás). A munkát keresők többsége viszont állandó munkaviszony létesítésére törekszik, biztos megélhetést szeretne, nem éri be alkalmi munkákkal. A két érdekelt fél törekvései így bár végső soron összeegyeztethetöek lennének, mégsem találkoznak. A megye lapjainak álláshirdetési rovatai tele vannak fóliás munkaerőt kereső hirdetésekkel, a jelige legtöbbször ,fólia" vagy „paprika." 2. Megoldások A nagyobb, 10-15 fóliában termelő gazdaságokban viszont semmiképpen sem elegendő a szűkebb család munkaereje, és ez a legoptimálisabb gépesítési feltételek mellett is határt szabhat a gazdaság fejlődésének. Az eddigiekben három alapvető megoldással találkoztam ennek kiküszöbölésére. Először is igyekeznek a gazdaságot minél több területen gépesíteni, bár bizonyos munkafolyamatok elvégzése ezzel sem oldható meg, pl. a szedés és apikírozás. Másodszor, magától értetődik az a lehetőség, hogy a gyerekkoruk óta fóliázásba belenevelődő utódok a családalapítás után külön költözhetnek ugyan, de továbbra is a szülőkkel együtt gazdálkodnak. Ide kapcsolható még az a megoldás is, hogy a fiatalok vonják be a gazdaságot már átadó szülőket, illetve a nagyszülőket és rokonokat a gazdálkodásba. 64 A harmadik megoldási forma az idegen, külső munkaerő alkalmazása bérmunka formájában. Az eddigiekben jobbára csak feketén alkalmazott fóliás munkaerővel találkoztam, vagyis olyanokkal, akik nem bejegyzett, hanem adókötelezettség alá nem eső, illegális alkalmazott munkavállalók voltak. Munkavállalásukból a munkaadó nagyobb, míg a munkás rendszerint kisebb haszonra tett szert. 3. A gépesítés és a munkaerő szükséglet Egy gazdaságnak a gépesítéstől és a művelési ágtól függően a munkaerő szükséglete 10-12 állandó dolgozó lenne hektáranként. A gépesítés, az automatizálás, a jó munkaszervezés csupán 30-40%-os kézimunkaerő szükséglet csökkenést eredményez, amíg pl. a szedés gépesítése nem megoldott. Itt kell mindenképpen megemlítenünk azt a hihetetlen találékonyságot és leleményességet, aminek köszönhetően a fóliások a munkájukat megkönnyítendő újabb és újabb „találmányokkal" állnak elő. Itt nem kell feltétlenül csak technikai újításokra gondolnunk (tőzegdaráló, permetező, csőhajlító gép), a munkafolyamatok megreformálása, legcélszerűbb menetének kidolgozása, a „mesterfogások" is ideBÁNLAKY Pál 1995. 55-61. MÉSZÁROS Ferenc 1984. 7-14.
