Bárth János szerk.: Cumania 17. (A Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat Múzeumi Szervezetének Évkönyve, Kecskemét, 2001)

Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten

334 Jogosan merül föl az a kérdés, hogy miért történtek ilyen gyors és nagymértékű változások e században. A változások oka minden esetben a süteménydivat követése. Ez alapvető emberi tulajdonság, a kor legújabb és leglátványosabb készítményeivel megjelenni a nagyközönség előtt. Az aktuális divatot terjeszthetik szakácskönyvek, újságok, reklámkiadványok, sütőasszonyok, főzőtanfolyamok. A divat meghatározói, indukálói koronként különbözőek lehetnek, a vizsgált XX. században az élelmiszeripari, technikai újítások, életmódéletszemléletbeli változások: a sütőpor megjelenése az 1920-as években, a hűtőszekrény elterjedése az 1970-es években, és az egészséges táplálkozás gondolatának térhódítása napjainkban.