Bárth János – Wicker Erika szerk.: Cumania 16. (A Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat Múzeumi Szervezetének Évkönyve, Kecskemét, 1999)
Tanulmányok - Janó Ákos: Szőlő- és gyümölcstermesztés a szanki homokon
18 tart. Még mintegy 150-160 000 kat. hold sivár homokterület van az Alföld közepén munkábafogás nélkül, buckás, romantikus világban, amely várja a jótékony kezet, a munkát, a tőkét, az észt, az akaratot és a termelést, hogy e, ma kutyatejet, pirosítót és betyárromantikát termő bucka a magyar fajnak, a magyar népnek s a nemzetnek a javát szolgálja. Ehhez a munkához hihetetlen kitartás, türelem, tőke, munka, szorgalom, tudás, akarat kell. Azok azonban, akik mindezt bele tudják önteni ebbe a homokba, termelést tudnak varázsolni a széljárta buckák között, megérdemlik azt, hogy hősöknek nevezzék őket... " Az évszázadokon át szinte változatlan hagyományokat követő szőlőműveléssel és borkészítéssel szemben mind a művelési technika, mind a feldolgozás technológiája erősen megváltozott. 56 A homokon termett bort kezdték jobban kezelni, ahol lehetett, pincézni, s így kitűnt, hogy a homoki bor megfelelő kezelés mellett minőségi termék is lehet. A homoktalajokra alkalmas szőlőfajták helyes megválasztásával, megfelelő kezeléssel és a föld jó megmunkálásával „a homoki bor mint igen jó asztali bor kerülhet forgalomba, a csemegeszőlő termelése pedig uzsorakamatot hajt" - mondja a szakíró. Ilyen körülmények között a korábban értéktelen homokon , „ mely azelőtt csak a röpke délibábnak adott életet, ma már téres és jól mivelt szőlőskertek s gyümölcsösök zöldülnek". A filoxeravész után annyira megnőtt a szőlőtelepítésre alkalmas homokföldek ára, hogy a régi 10-20 Ftos homok századunk elején 800-1000 Ft-os ár között mozgott. 59 A homokföldek árának emelkedésével nőtt a homoki borok ára is. A kialakuló intenzív szőlőművelés és ésszerű borkezelés mellett a jóminőségű homoki bort kezdték újra szívesen vásárolni. A nagybirtokosok mellett a bankok, borkereskedő cégek is létesítettek ültetvényeket a homokon. A szőlőgazdaságok mellett egymás után épültek a nagy pincék, amelyek 20-30000 hl bor befogadására is alkalmasak voltak. A pincetulajdonosok saját termésükhöz szüretkor felvásárolták a környék gazdáitól a mustot, s azt megfelelő kezelés után palackozták. 60 A homoki szőlők mértéktelen terjedése és a homokföldek árának túlzott emelkedése már-már aggodalommal töltötte el a korszak szakembereit, akik a telepítések tervszerűtlen gyarapodásától a minőség romlását várták. Félő volt, hogy az akkori idők napszám és értékesítési viszonyai és a trágyahiány a homoki szőlők tarthatatlanságát fogja eredményezni, 61 s a mennyiségi gyarapítás helyett az okszerű művelést, szakszerű kezelést ajánlották. 62 55 GESZTELYI NAGY László 1930. 17. 56 ÉGETŐ Melinda 1975. 450. 57 SERFŐZŐ Géza 1896. 136. 58 SERFŐZŐ Géza 1896. 136. 59 HALÁSZY Lajos 1907//b. 435. 60 FEYÉR Piroska 1970. 181. 61 HALÁSZY Lajos 1907/a. 4. 62 HALÁSZY Lajos 1907//b. 436.
