Illés Lajos - Romsics Imre - Szakál Aurél - Szőke Sándor: Kiskunhalasi ételek és borok - Thorma János Múzeum könyvei 27. (Kiskunhalas, 2008)
Romsics Imre: Kiskunhalas táplálkozási szokásai a XIX. században
5. Banga Etelka (református) nagybirtokos családjának nyári étrendje a\ 1940-1950-es években reggeli ebéd uzsonna vacsora hétfő kenyér, szalonna, sajt vagy túró, retek, paprika vasárnapi maradék, tejeskása kenyér, szalonna, túró, körözött, zöldpaprika sűrűtarhonya kolbászkarikával kedd kenyérlángos, túró, zöldpaprika paradicsomleves, rántott sonka, tökfőzelék maradék, forralt tej hidegen a szalonna helyett tejfölös- vagy mézes kenyér szerda kenyér, szalonna, túró, tej, paradicsom zöldbableves, túrós tészta szalonna, kenyér, aludttej főtt tojás, tej, túró csütörtök kenyér, szalonna, túró, tej, zöldhagyma édeskáposztaleves, paprikás krumpli kolbásszal szalonna, kenyér, tej, túró héjában sült krumpli zsírba mártva, túró péntek kenyér, szalonna, főtt tojás, túró, tej tejfölös krumplileves, derelye lekvár, méz, szalonna, kenyér, tej, túró lecsó, tükörtojás szombat kenyér, szalonna, túró, tej karalábéleves, palacsinta lekvár, méz, szalonna, kenyér, tej, túró tört krumpli sonkaszelettel, tej, túró vasárnap kenyér, sültszalonna vagy tojásrántotta, tej, túró almaleves, csirkepörkölt vagy rántott csirke, kalács (diós, mákos), túrós lepény kalács méz, lekvár, túró, sajt, sonkaszelet 6. Banga Etelka (református) nagybirtokos családjának téli étrendje a\ 1940-1950-es években reggeli ebéd vacsora hétfő kenyér, szalonna, sülthurka, sültkolbász, krumpli maradék vagy paradicsom- leves, túrós galuska ebéd maradéka, túró, sajt, méz, gyümölcs, sült tök, befőtt, hideg pecsenye, kolbász minden nap ezekből választva kedd kenyér, szalonna, töpörtyű szárazbableves füstölt hússal, hagymaszósz szerda kenyér, szalonna, héjában sült krumpli, túró rizskásaleves, mákos tészta csütörtök kenyér, sültszalonnára tojás ráütve, tejeskávé pirított tészta tört krumplival és kolbászkarikával péntek kenyér, szalonna, héjas krumpli pecsenyezsírba mártva tojásleves, kelt pite szombat kenyér, szalonna, sült krumpli sós libazsírba mártva, tea gulyásleves, tejbegríz vasárnap kenyér, szalonna, kocsonya vagy tejeskávé gerincleves, a hús paradicsomszósszal, hájas pogácsa 56
