Németh-Buhin Klára: Németh-Buhin krónika - Thorma János Múzeum könyvei 25. (Kiskunhalas, 2007)
A pásztortársadalomról - Táplálkozás körüli szabályok
8. A vízhordás a kisbujtár (vagy a legfiatalabb) kötelessége. Az iváshoz külön egy- fülü kolumpot tartottak, abban frissebb, hidegebb volt a víz. Az ivás sorrendje: szükség szerint. 9. A bográncsot nem vízzel, hanem homokkal kell elmosogatni. Löttyentettek bele egy kis vizet, de csak az ételmaradék leöblítésére, hogy oda ne száradjon, aztán homokkal sikálták tükörfényesre. Ez a munka addig tartott, míg a homok le nem szaladt a bográncs faláról. Aztán odatámasztották a cserényhez, belsejével a Nap felé fordítva, így bántak el utána a vaskanalakkal is. A századforduló idején már csak néhány öreg pásztor használt fakanalat. 10. A kutyáknak is hagyni kell az ételből. Erre nagy gondjuk volt, egy kenyéren voltak a kutyáikkal. 11. Kalapba fejni, vagy a tehenet megszopni tilos. Ha ritkán ilyen is megesett, a bünfentest (vétkest) megfeddették érte. 12. Borokhoz csak a számadó tudtával szabad nyúlni. A számadó ügyelt is, hogy bojtárjai mindig józanok legyenek. 13. Tüzrevalóról a kisbujtár gondoskodik. Erre napközben volt is ideje elég. A pásztorokat a gazdákkal egyetértésben a helyi tanács regulázta. Szükség is volt fegyelmezésükre, mivel sok törvénysértő is akadt közöttük, különösen a juhászoknál. Ilyen szabály volt többek között az alábbi néhány:15 1758. A pásztorok tanyáit átvizsgálja a kerület. „Minden helyiségben lévő hadnagy hatodmagával a jövő hétfőn kiálljon. Ahol betyárokat s lakókat, egyszóval minden csavargókat feltanállyák, hogy ottan megkötözzék és tömlöcre behozni, a nagy büntetés alatt el ne mulasszák azonnal. Gyalogmilitia közé erővel is adják. Tudván pedig, hogy Districtusok gyalogmilitiát nem adnak. 1762. Pásztoroknak fokost, baltát hordani nem szabad. 1764. Lovat tartaniok egyáltalán nem szabad. 1774. Amely pásztor lopott és tetten éretett, az lovat, marhát nem, csak juhot tarthatott, ami nagy szégyen volt reájuk, de külön meg is büntették, súlyosabb esetekben „fel is akasztatnak.” A pásztorélettel kapcsolatos egyéb ismeretekről az egyes személyeknél lesz még szó, az általuk elbeszéltek, illetve Nagy Czirok László feljegyzései nyomán. 31
