Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

Im Jahre 1904 wurde soviel Hennchen vom Gutshof gebracht 16 Károly 9 Justin 7 Justin 14 Stück Jusztin und Károly 9 " Károly 25 " Károly Jusztin Am 8. Juli 1904 ließ ich aus 80 icce (Mehl) Eiergraupen kneten daraus gab sich 68 icce Eiergraupen die Rozi knetete sie einen Tag allein am nächsten Tag warfen wir sie durch die Kleineiergraupen wurden 8 icce damit zusammen haben wir 68 icce sie werden auf 5 Tischtüchern getrocknet Am 4. Juli 1904 begannen wir ein Fäßchen von 40 icce zu verzehren aber daraus nahmen Väterchen Kun 2 und ein halbes Kilo aus. Am 10. Juh 1904 ließ ich aus 6 Kilo Aprikose Marmelade kochen 24 kleine Gläser wurden voll und ein Glas von einem Liter wurde halbvoll wir kochten jetzt die Hälfte so, daß wir die geschälte Frucht durchpassierten und kochten dann geben wir dazu den Puderzucker zu einem Kilo Aprikose kommt 70 Deka Zucker und auch damit kochten wir sie die andere Hälfte wurde wie gewöhnlich gezuckert am vorigen Tag und am nächsten Tag nach dem Mittagessen passierte die Köchin sie durch Sieb und setzte sie die Marmelade in zwei Tontöpfen zu kochen auf aber sie muß ständig gerührt werden und wenn sie ihren Schaum zu verkochen beginnt da braucht sie eine Viertelstunde oder noch mehr zu kochen wenn ich sie aus drei Kilo kochen lasse soll sie in zwei Töpfen zweimal aufgesetzt werden weil sie so heller wird. zum Ganzen brauchten wir etwa 4 Kilo Puderzucker. Ich habe 32 Marmeladengläser sie sind allgemeine kleine Gläser und ich habe 14 ganz kleine GläserAm 17. August begannen wir ein Fäßchen von 40 icce. Im Jahre 1904 legten wir 100 Flaschen Tomaten ein unter ihnen gibt es 39 Parader Flaschen sie sind von 1/2 Liter, aber trotzdem haben wir insgesamt 100. Es kostete 2 Forint 25 Kreuzer. 256