Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

Am 28. Oktober 1902 kaufte ich 100 Bündel Gemüse für 4 Kreuzer pro Bündel und 30 Bündel Möhre für 3 Kreuzer pro Bündel, da bekam ich noch weder rote Rübe noch Sellerie, ich soll einen Wagen Sand bringen lassen aber wir sollen den Sand eine Woche trocknen lassen und nur danach stecken wir das Gemüse darin. - Für 50 Kreuzer kaufte ich auch Sellerie 50 Stück. - 50 Stück rote Rübe für 2 Kreuzer pro Stück. 31. Oktober 1902. Aus den Gänsen von Róza verkaufte ich 76 Stück man warf 6 aus und Róza ließ 3 für Nachkomme weil es 85 Stück gab. für 3 Forint 30 ein Paar ich bekam dafür. 125 Forint 40 Kreuzer davon ist mein Geld 65 Forint 67 Kreuzer. - Auch vom anderen Bewohner verkaufte ich die Gänse 50 Stück ein Paar kostete 3 Forint 50 Kreuzer ich bekam dafür 82 Forint 50 Kreuzer die Hälfte davon ist mein Geld, 41 Forint 26 Kreuzer - irgendeiner Dezső Rádi kaufte sie aber er war sehr niederträchtig nächstes Mal soll ich sie nicht ihm sondern eher Fazekas geben. Aus 2 Liter Rahm wird ein halbes Kilo frische Butter bestimmt soviel weil ich das gemessen habe. Am 8. November 1902 ließ ich Eiergraupen für die Dienerschaft aus Roggenmehl machen ein Drittel war davon reiner Weizen aus einem ganzen Sack wurde wieder ein Sack Eiergraupen also nur soviel wie das Mehl war. Wir lassen sie auf dem Dachboden auf einer Plane trocken werden man soll sie jeden Tag zusammenschütteln und umrühren dann legten wir sie nach dem Backen im Dienstmädchenzimmer auseinander sie wurden in einen Sack zusammengesammelt. Am 17. Dezember 1902 verkaufte ich 20 Kapaun für 2 Forint ein Paar. Die Familie Holló kaufte sie ich soll auch nächstes Mal zu ihnen gehen. Am 19. Dez. 1902 kauften wir 2 Doppelzentner Speck 4 Seiten. - so haben wir 2 Seiten weniger als voriges Jahr. Kuchenbacken am 23. Dez. 1902 am vorigen Tag wurde 30 icce Mehl in einen Schachtel ausgemessen wir stellten ihn auf einen warmen Ort und danach ließ ich Hefe für 15 bringen die Köchin machte unten einen Vorteig für den Kuchen 246