Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

Ribizli zselé A ribiszkét megmosuk tisztára, szitára teszük, hogy a leve lecsurogjon aztán gyümölcs présbe teszük és levét átnyomjuk ha prés nincs egy tiszta asztal kedőbe is tehetjük és azon átnyomjuk. Ezt a levet szitán át szűrjük s a menyit a lé nyom ugyananyi ezukorra rátöltjük és főlni hagyjuk. Nagyon csendesen vigyázva főzük a habját leszedjük s kellő sűrűre főzük. Hogy mikor van meg a kellő sűrűsége azt ugy tudhatjuk meg, hogy néhány csépet kávés kanálba hűlni hagyuk s ha a felületén bőrképződik akkor jó sűrű aztán üvegekbe töltjük hólyaggal lekötve kiduncztóljuk. Fehér nagy paprika eltevése Egy nagy üvegbe középnagyságú paprika megy 58 darab a három nagy üvegbe 180 darab megy. A paprikát nem szabad megmosni, ha nem csak ruhával megtörölgetni csumáját levagdossuk ekkor üvegekbe rakjuk és rá egy jó nagy csipet sót és egy csipet fehér és egy csipet fekete borsot és ugy rá az esenczet mellet azonban vizzel felhígítunk vagy is felét vizet vészük hozzá egy literes bögrével mérjük ugyananyi esencz mint viz ekkor mindjárt hólyaggal le is köthetjük és ugy újság papiral lekötve a speizba tehetjük. - most 8 liter esenczet hozattam. Cseresnye A befőzni való cseresnyét most igy tettük minden üvegbe egy csipet szaliczílt aztán a megtürülgetett cseresnyét és rá teszük 2 evő kanál porczúkrot és vízzel félignél egy keveset feljebb tőtve lekötve kiduncztóljuk: Piszke A piszkét megmosva letörűlgetjük egy csipet szaliczilt. teszük minden üvegbe akkor a piszkét és ivóvizei feltőtve lekötjük és kidúncztóljuk155