Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

meghintve ráteszük a másik tésztát ekkor megkenve tört mandulával meghintjük és ha kisült koczkákra vágva tálaljuk czúkorral meghintveezt lehet cseresnyével is csinálni 2 liter cseresnyét édeset nem ropogósát magját kiszedjük és a tésztaszűrőre rakjuk lecsurogni ekkor jól megczúkrozva és a tésztát megprézlizve megsütjük. Angol tea sütemény 1 kiló 15 deka lisztet, 1/2 kiló czukrot, kis darab vanéliát porrá törve, 15 deka vajat 1/4 liter tejfelt, 2 kávés kanál bikarbona-szódát 5 egész tojást a sodrófával mind addig dólgozuk, míg nem ragad. akkor kinyújtjuk oly vékonyra, mint egy kés pengéje. Egy pléhet zsiral megkenve behintjük lisztéi a tésztából különféle apróságokat vágunk és forró sütőben világos barnára kisütjük. Meleghelyen kell tartani ugy nagyon soká el áll. Hogy a sütemény tetszetősebb legyen, mikor kisodorjuk, gyengén megnyomjuk a tészta tetejét egy reszelővel, aztán vágjuk ki az alakokat. Kártyácskák 28 deka lisztet eldörzsőlünk 12 deka vajjal, adunk hozzá 28 deka tört czukrot, félkávés kanál fahéj port, 3 tojás sárgájával s egy kevés tejfelel hirtelen meggyúrjuk és nyújtófával kinyújtva kártya alakokra fői vágva, kikent plére rakva habart tojással megkenjük, tisztított és laposra vágott mandulát rakva rá csendes tűznél megsütjükHabos rolád 1/4 kiló vagyis 25 deka irosvaj 1/4 kiló 25 deka lisztéi kezel eldörzsöljük ezalatt egy liter tejet felteszünk forni és ha for a lisztet bele teszük és folyton kavarva főzük míg kemenyes lesz de azért lágyabb a tolófánknál ekkor leveszük kanalai egy kevesebb kavarjuk és verjük és hűlni hagyjuk akkor 8 tojás sárgáját lasan bele keverjük és a 6 tojás kemény habját (vagy talán 4 et jobb és csak zsiral jól kikent tepszibe öntve késel elsimítva sütjük míg alul fölül szép rózsaszín körülbelől másfél óráig- ekkor késel szépen körülvágjuk a tepszin és keveset felemelve a késsel lasan ráfordítva a deszkára teszük és ha hűlt vékonyan lekvárral bekenve ősze sodorjuk és tepszibe teszük ekkor 4 tojás habját felverünk és 3 evőkanál czukrot hozzá veszünk és a tésztára kenjük és czukrozott apróra vágott 145