Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

negyedrészre van akkor meg kell srófolni, és vaskanállal egy fazékkal a fölösleges levét leszedni ezt 2, 3 szór kell csinálni. vigyázni kell, hogy hasáb legalább egy sor fölülre is essen mert máskép nagyon nehéz a káposztát felfeszigetni ha a hordó teli van lékeli jól srófolni és abroszai letakarni 8 nap múlva megkell mosni és ezt minden felvevéskor megkell vele tenni. - egy héten 2 szer. 1903 ban a nagy kamrába csinálták Paliék a káposzta púczólást és gyalúlást és aztán onnan horták a pinczébe és a léczesben gázolták le a hasábokat a torzsáját kikel vágni és abba só és kemény mag jönTeknyők 1 nagy liszt szitáló 1 kisebb kalács sütő 1 ennél valamivel kisebb bélmosó 1 lukacsos a min a szalonnát lecsurgatjuk 2 kisebb hosszú 2 nagyon kicsi Mosás petróleummal. 20 liter vizbe 20 deka szappan (ha nagyon piszkos a ruha akkor egy kicsivel több szappant is lehet). 3 evőkanál császár olaj .— A ruhát előtte hideg vizbe beáztatni és aztán röktön az összekészitett petróleumos vízbe rakni ingeket félóráig a forrástól számítva a törlőket 3/4 vagy 1 óráig főzük ekkor leveszük és ugyan abba a vízbe bár milyen piszkos is az kimosni ezután még egy tiszta melegből és hidegből kiöblíteni. Bödön 40 iczés bödön 28 liter enyi megmértem. Pogácsa 4 icze lisztből lett 80 an pogácsa 2 tepszivel a kemenczébe sült 5 volt egy sóiba és hoszába 8 egy egy tepszibe 1/2 kiló kúrezina kellett hozzá 1 pohár bor és 2 tojás és tejfel hogy 80 an lett bizonyosan láttam 62 őt adót be nekünk Kunékhoz és kint maradt 18. 122