Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

1904. 1904 január elsején vettünk 2 ódal szallonnát, a szalonnát előbb forróvízzel megmossa és körül púczólja és ugy sózzák be 3 kiló só kellet, egy hétig teknyobe volt a pinczébe aztán felakasztották a maktárba hogy kifagyon mert másképp megkúkaczósodik aztán lehet tenni a kamrába is 1904 január 5 ikán hozatot Imre Kecskemétről 5 oldal szalonnát 239 kilót nyomot 146 forint árát ebből zsírnak ki sütöttünk 3 oldalt bőrei együtt nyomot 150 kilót let belőle 195 icze zsir még pedig 1 bödön 60 iczés 1 bödön 40 1 bödön 40 1 bödön 30 1 bödön 30 eböl 5 liternyi hibázik 4 bográcsai tette fel Rozi és 3/4 5 ra kisütötte a bőrből a mehet besóztunk 2, 3 szór főzhetünk a cselédeknek kocsonyát - 2 ódalt pedig meghagytunk szalonnának.a zsírókat ki kell fagyasztani minden té/en a maktárba rakjuk, hogy kifagyjon máskép nyáron meg avasódik. 1904 jan, 10 ikén kezűink meg egy 30 iczés bödönt a melyből 5 liternyi hibázotKenyér liszt: 1904 Január 10 ikén őröltek 12 zsák búzát kenyérnek lett belőle 10 zsák liszt 1904 január 10 ikén őröltek 12 zsák búzát cseléd kenyérnek lett belőle 10 zsák liszt és 2 zsák korpa egy sütéshez vag)' is 11 kenyér és 2 czipóhoz veszünk egy zsák lisztet de két szakajtóval kiveszünk előbb belőle s akkor lesz belőle arryi. 1904 január 26 ikán vettünk Józsitól 240 kilos disznót kilóját 55 kr ért ennek zsírja lett 120 icze szín zsir és vagy 6, 7 icze aba és bél zsir ЮЗ