Bánkiné Molnár Erzsébet (szerk.): Műtárgyak között. Ünnepi kötet a 60 esztendős Laczkó János tiszteletére (Kecskemét, 2008)
Székelyné Kőrösi Ilona: Gasztronómiai hagyományok Kecskeméten
169 vajat. Az adófizetéskor is illett ajándékot vinni; 1599-ben egyik alkalommal több zsák árpát, lisztet és kását, „égöt bort" [pálinkát], 126 cipót, 30 kalácsot vittek. Az ügyintézésre kiküldött városi polgárok is vittek magukkal kecskeméti élelmiszereket, például 1600-ban, Nagy-kedd- re virradóra, Király István 9 nagy fehér kenyeret, 30 cipót, 30 közönséges kenyeret, 8 sót (kősó), három nagy halat, sajtokat, 9 tyúkot, 54 tyukmonyt [tojást] és egy zsák lisztet vitt magával. 1601-ben a város alatt megszállt tatár tábor ellátására többször adtak élelmiszert, így például Szent Mihály napján (szept. 29.) tarhót, almát, körtét, kalácsokat, kenyereket, majd ismét almát, 3 zsák kenyeret, kását, sült halakat (nagyobbakat és apró kecsegéket), miközben 13 ökröt a szántóföldről hajtottak el a táborbeliek. A budai pasa Kecskemétre küldött leveleiben gyakran szerepelt a jóízű kecskeméti termékek követelése. Kért göbölyöket (hízott ökröket), „bongor kásának való búzát", tyúkot, tojást, vöröshagymát, fokhagymát, „...az Juhokat, borjas Teheneket is hajtőn hajtsátok, a tehenek jó fejők és szelídek legyenek. ...Kérem Kegyelmeteket Bírák uraim, a Deáknak egynéhány tyukmonyat hozzatok." (1683). „...az hatalmas Vezér konyhájára sok egy más kívántatik ...Te Kecskeméti Bíró küldgy 200 Tikot és 300 Tikmonyat." (1685) „.. .300 Tyukmonyat és egy dézsa szép Tar hót a Vezér számára hozzatok..." (1685). „...10 vágómarhát és Juhot 20 és 1000 kenyeret hozzatok" (1685). „...Kecskemét 60 000 kenyeret, 20 000 köböl árpát, 400 Vágót, 400 juhot, 2000 oka vajat, 2000 oka mézet, 440 ökröt" (1686). Ez utóbbi követelés a török hadak ellátására szólt, a felszabadító háborúk idején. A legkedveltebb élelmiszer-ajándékokra és a megajándékozandó török elöljárók nagy számára jó példa az a jegyzék, amely 1670-ben készült azokról a személyekről, akiket Szentkirályi Pál főbíró Szent György nap
