Bánkiné Molnár Erzsébet (szerk.): Műtárgyak között. Ünnepi kötet a 60 esztendős Laczkó János tiszteletére (Kecskemét, 2008)
Székelyné Kőrösi Ilona: Gasztronómiai hagyományok Kecskeméten
Székelyné Körösi Ilona 165 Gasztronómiai hagyományok Kecskeméten Az étkezés kultúrája végigkíséri egész életünket és része az elmúlt évszázadok művelődéstörténetének. A táplálkozás különös figyelmet kapott az emberek mindennapi életében, „mindennapi kenyerünk" imába foglalva szimbolikus jelentőségre emelkedett, az ételek, italok és a konyha világának fontosságát legendák, szólások, közmondások sora idézi. Az étkezés és a terített asztal jelképes értelemmel is bír, ceremóniák, ünnepek része, közösségek összetartó ereje. Az alábbi vázlatos történeti áttekintésben Kecskemét történetének étkezési kultúrával kapcsolatos hagyományait foglaljuk össze röviden. Céhes lakomák A kecskemétiek régi ételeiről a 16-17. századból maradtak ránk a legkorábbi írásos források, amelyekből jól érzékelhető: a gasztronómiai élvezeteket elődeink sem vetették meg, sőt igyekeztek minél több alkalmat teremteni az evés-ivásra, vendégeskedésre, lakomákra. A kézművesek számára kötelező korabeli „protokollnak" a társak és a főnökök megven- dégelésével kapcsolatos elvárásait a céhszabályzatok artikulusaiban rögzítették. A leendő mesternek a feltálalt ételek mennyiségére és mi
