Bárth Dániel - Laczkó János (szerk.): Halmok és havasok. Tanulmányok a hatvan esztendős Bárth János tiszteletére (Kecskemét, 2004)
Történeti források néprajzi megközelítésben - Kisbán Eszter: Vendéglői étkezések Magyarországon az 1780-as évektől a reformkorig
Egy lótul 24. Óráig Istállópénz - 2 Egy éjszakára - 1 Ha a Lovak félnap az Istállóban nemállnak iteni fizetés Nem kívántatik A Billiárd Játékon Egy nagy úgynevezett Spanyol Partitul Nappal - 2 Éjjel - 4 Egy kis olasz Partitul 3. Golobissal Nappal - 1 Egy Piramid Partitul minden külömbség nélkül akár hány - 2 Személybül álljon a játék Nappal - 2 Éjjel - 4 Költ mint follebb Thamassy Mihály Feo-Biro Míg a pest-budai, a Tolna vármegyei árszabás esetleges megváltoztatásukig hosszabb időre szólónak, állandónak tűnnek, hasonló árszabást hozott kilenc évvel korábban Csongrád vármegye, szövege szerint a megyei közgyűlés időszakára, hogy a vendéglősök ne verjék fel ezalatt az árakat. Most ne az igen szerény ármegállapításokkal foglalkozzunk, hanem arra figyeljünk, mennyire azonos e limitáció és kilenc év múlva a pest-budainak szerkezete az ételcsoportok előfordulását és sorrendjüket illetően. „Szeged városában Tsongrád vármegye közgyűlése alkalmatosságával” a vendéglősökre és kortsmárosokra hivatalosan megállapított árszabály, 180312 Egy portió Leves, bár melly féle legyen 2 kr. Tehén hús a hozzávalóval együtt 4 kr. Egy portió bár melly néven nevezendő Tzuspeis 5 kr. Becsinált, ide értve a böjti eleséget is 8 kr. Tésztás étel 8 kr. Sertés hús 8 kr. Egy fertály Tsibe, Liba, Kacsa 8 kr. Portió pulyka, Borjú hús petsenye 12 kr. Sült hal bár melly neme 12 kr. Megjegyzés. Bár melly Petsenyéhez a fentebb kitett taksák mellett Salátát is kötelesek adni a kortsmárosok A legkorábbi ismert vendéglői ételkínálat-limitáció, mindjárt kettő, egyébként a balatonfüredi gyógyfürdő vendégeit kiszolgáló két füredi vendéglőre vonatkozik, 12 12 GUNDEL Imre 1970.228. 36
