Bereznai Zsuzsanna: A népi táplálkozás hagyományai Székelyszentkirályon - Libelli Transsilvanici 11. (Kecskemét, 2015)
A víz - A tea és a gyógynövények egyéb felhasználása
A VIZ A kolerafertőzés leggyakrabban az ivóvíz útján kerül az emberi szervezetbe. Ám e fertőzés megelőzhető a víz használat előtti felforralásával. A falu népe napjainkban is őrzi az egykori kolerapusztítás emlékét. A település ma sem rendelkezik elegendő és jó minőségű vízzel, ezért a teafőzés előtt ma is hosszan kiforralják a vizet. Ma már van vízvezeték is, ám 1910-től és még az 1940-50-es években is a csörgőből jött az ivóvíz. A kút vizét nem szerették inni az emberek, fertőzésektől tartva. Az emberek a forrásvizet is haza- hordták addig, míg az 1970-es években kezdték bevezetni a vezetékes vizet a házakba. Örökké azt mondtuk, hogy Jézus lábához menjünk. Mert ott van afeszüllet. Onnan hoztuk a vizet inni. Nem járt mindenki oda. A plébános csináltatta oda a vállát. A levesek főzésekor a sorrend évszázadok óta mindig a következő: feltesszük a vizet a kályhára, kiforraljuk... és ha már a fazékban fő a víz, a leves hozzávalói akkor következnek. A városról falujukba visszatért cselédlányok sem alkalmazták a levesek főzésének újabb technológiáját: a zöldségek zsiradékon való párolásának, majd vízzel való felöntésének sorrendjét. A falu füvesasszonya nem iszik vizet: csak és kizárólag az előre elkészített gyógy- teakeverékét veszi elő a hűtőszekrényből, illetve a teából alkoholtartalmú italt készít. Vizet sohase iszok - soha! Azt sem tudom, mióta nem ittam vizet... A TEA ÉS A GYÓGYNÖVÉNYEK FELHASZNÁLÁSA A falu füvesasszonya és egykori bábaasszonya Berze Józsefné Péter Anna, akit Bangó Bori néven tisztelnek. A gyógyászati célra is alkalmas növényeket gyógyburjánoknak nevezi, a róluk szóló népi tudást anyósától tanulta: Édesanyámét nem tanútam itt, anyósom bába vót, mikó’ téged fogtalak [fordul a keresztlányához], má’ ki vótam tanítva. Ő megtanított a bábamesterségre, mikó’ vizsgázni vitt vóna, ma végeztem a tudással... Hét községe vót neki, ő vót orvos, bába, minden... Harminchatféle gyógyburján alkotja teakeverékét, amelynek pontos összetételét titokban tartja. A megfelelő emésztésre is ezt a vegyes burján keveréket javasolja. Hetvenhét zsályabokra van a kertjében, amelyet sokféle bajra alkalmasnak tart, kiemeli az idegnyugtató hatását és a bévarasodott, legennyesedett sebekre való alkalmazását. Szerinte: A zsálya mindennek a királya, s a kamilla, a vad kamilla. A kamillatea a szemgyulladásra is igen hatásos, gyengéden alkalmazva. Ugyanis a szemre nem lehet tenni akármit, mert az kényes dolog. A gyöngyajak növényt is alkalmazza: A szívnek a gyöngy ajak a királya. Az orbáncfüvet köhögés ellen, a szamártövist szamárköhögésre ajánlja. Az idegalapon való fejfájásra citromfüvet használ. A kőrózsa, a kövirózsa nedvét kicsavarva a fülbe csepegteti a fülfájás elmulasztására. Lőrincz Mária ugyancsak szokott gyűjtögetni különféle gyógynövényeket. Ö egészben szárítja meg a csipkebogyót, majd megfőzi. Mások a főzés előtt forró vízbe áztat 75
