Bereznai Zsuzsanna: Népi táplálkozási szokások Ozsdolán - Libelli Transsilvanici 6. (Kecskemét, 2010)
Szómagyarázatok
tejbekása = tejberizs tejes máié = kukoricaliszt tejben kásává főzve tej verő dézsa = köpülő tekenyő, tekenő = teknő (fa kenyérdagasztó teknő) tepertyő = tepertő timior = román köményes szeszes ital tóba (román) = disznósajt tocan de legume (román) = lecsó tojásos kasocska = kis fonott kosár a tojás tárolására tökmagos morzsolt = főtt tészta őrölt tökmaggal ízesítve török búza = kukorica törökbúzakása = 1. kukoricadara 2. savanyú káposzta levével savanyított vízben megfőtt kukoricadara tuicá (román) = cujka tűrt laska = frissen nyújtott főtt tésztára zsírt, tepertőt és dinsztelt hagymát kennek, felhajtják, mint a rétest, majd kockákra vágják, megfőzik, leszűrik, végül köménymaggal és pertezselyemzölddel dúsított rántással ízesítik urdá (román) = orda urdä dulce (román) = édes orda üst = bogrács vetrece = hagymástokány (savanyú) vékony laska = cérnametélt (tészta) vérfű = gyógynövény (több hasonló rokon faj) vinete (román) = vinette, padlizsán, padlizsánkrém vinette = padlizsán, padlizsánkrém zacusca (román, átvétel oroszból) = zakuszka zakuszka = sült zöldségekből készített krém zubban = forr zsemlekása = 1. gríz, 2. tejben főtt dara, tejbegríz 129
