Bereznai Zsuzsanna: Népi táplálkozási szokások Ozsdolán - Libelli Transsilvanici 6. (Kecskemét, 2010)
Szómagyarázatok
flékken = sült hús fokhagymás cibere = savanyú tojásos-szalonnás leves fuszulyka = bab füstös túró = füstölt túró füttő = cserépkályhához hozzáépített, sütés-főzésre alkalmas tűzhely, sparhelt vagy csak önálló sparhelt gebe (román) = gébergomba gelegonya = galagonya gidó = kecskegida gogos = paradicsompaprika gogo^i (román) = gogos, paradicsompaprika góré = növény levele (málnagóré, áfonyagóré) gömböc = disznóhólyagba töltött füstölt hurka göngyölt kalács = bejgli gretar (román) = sült hús csontos húsból, roston sült gúzsba = szabadtéri tüzelő: két földbe leszúrt ágasfa, a vízszintesen ráhelyezett ágra akasztották az üstöt hagymás pityóka = kockára vágott főtt burgonya zsírban dinsztelt vöröshagymával vagy fokhagymával ízesítve hambár = 3-4 méter hosszú, 2 méter széles fa rekesz a gabona tárolására a padláson hanka pogácsa = mézes pogácsa, mézes puszedli hanyuttán = hanyatt, a hátára fektetve havasi kifli = hókifli, darált dióval ízesített vajas linzertészta, a kis kifliket porcukorban hempergetik, ezért „havas” hecsedli, hecserli = csipkebogyó hosszú hús: karaj húr = disznóbél hűről = a disznóbelet kitisztítja: a bélsarat lekaparja húsőllős keksz = darált keksz, a húsdarálóra szerelhető formával készül ivószóda = szódabikarbónát jumere (román) = tepertő kakas = pattogatott kukorica kalánka = kanálka kaliba = házacska, deszkaház kapomya = kapor kályha = sütés-főzésre alkalmas tűzhely a házban kápia = kosszarvú paprika, hosszú, vékony paprika, zölden fogyasztható, leszedés után bepirosodik káposztacika = a káposzta torzsája kása = 1. héjas gabonamag, 2. dara (nagyobb szemű őrlemény, melyet szitálással nyernek), 3. főtt gabonaétel kászló = lábas kászó = kászló, lábas kicsidenként = apránként kináció = a temetés utáni kínálás (pálinka, kalács) a templomudvaron 125
