Külföldi-Belföldi Hírek, 1949. május/1

1949-05-05 [0108]

Jön az üzemi H

a la carte" 1 - Az ^lc lm ozós tudományi Intézőt harcol az ó-láb, hajlott hát> fogszuvasodás ollón Kné/Vá Gp Alig néhány napja a demokratikus kormányzat élelmezéstudományi Intézetet létesített, anolynek feladata cz élelmezéssel kapcsolatos tudományos kutatások folytatása, éleImiszo:.— ' ollcnörzés, üzemi konyhák, napközi otthonok konyhainak irányítása. - Nyugat- és Közép-Európában cz az olso ilynemű intézet - mondotta dr# Tarján Róbert, akit a. népjóléti miniszter az intézet szervezésővol megbízott. Intézetünkben 50'élelmezési szakember ös 20 laboratóriumi szakember fog dolgozni* Feladatunk a, osoportok ötkozósek, üzemi konyhák,'napközi otthonok étrendjének rendszoros átvizsgálása^, irányítása. Az üzemek konyháit minden héten saját kísérleti konyhánkban kikísérletezett órenddel látjuk el; az egyes élelmiszerekből szükséges mennyiséget és az ételek készitési módját is feltüntetjük. Reoeptjoink szerint" z ételeket rendkívül táplálóén, Ízesen, a tápanyagok teljes kihasználásával lehet majd elkészíteni* Más étrend az óbudai ós mas a lágymányosi N« Gol db e r ge rnc k Az étrendet aszorint áIlitják össze, hogy túlnyomórészt férfiak vagy nők, könnyű vagy nehezebb fizikai munkát végzek dolgoznak az üzemben. Más'étrend kell például a lágymányosi Goldbcrgernok, ahol túlnyomórészt nok és más rz óbudai Goldborgernck, ahol inkább férfiak dolgoznak. A közeljövőben szeretnők már mogval°sitani az üzemi w

a la oarto

n

*ótkczést is. Eleinte a dolgozók osak két, később többféle étrend között választhatnak,o gészen ugy mint a vendéglőben. Speciális főzőtanfolyamok vidéken Az Éle Íme zós tudomány i Intézet megvizsgálja az ország lakosait, hogy megállóptsa, egyes vidékeken még milyen hiánybo-' tegségek, azaz bizonyos élelmiszerhiányából eredő betegségek vannak. Az ostrom,'háborús nélkülözések által okozott hiánybo togsőgoK ma már megszűntek^, a'most jelentkaaő hiánybetegsögeke t a holy tolón táplálkozás okozz a. A fogszuvasodás, hajlott hát, különböző csontosodási zavarok /például az ó-láb/ alacsony'gyümölcs-, tej-, tojás- stb. fogyasztásból eredő hiány De tegségek," Azi ntézet , hogy népszerűsítse, megkedveltesse azt cz élelmiszert, amelynek: hiánya a betegséget okozta, speciális főzőtanfolyamot rendez; Ahol például nem fogyasztanak elég gyümölcsöt, olyan főzőtanfolyamot rendez az intézet, amely gyümölcslevesek befőttek, lekváros tészták Ízes elkészítésének a bemutatásával igyekszik a. lakosságot a gyünölcs fogyasztására ránevólni. rs /Folyt, köv,/ I .'kii).•• i'''.* •